محتويات ١ البسبوسة ٢ البسبوسة بالفاكهة المجففّة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ البسبوسة بالشوكولاتة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير البسبوسة أولت المطابخ الشرقية وصفات حلى البسبوسة اهتماماً كبيراً، فتفنّنت في إعدادها بإضافة العديد من النكهات، وبالتالي تعدّدت طرق تحضيرها تبعاً لمكوّناتها الأساسية، ومن أصنافها: بسبوسة الشوكولاتة، والقشطة، والتمر، والفواكه المجفّفة غيرها، وسنقدّم في هذه المقالة كيفيّة تحضير صنفين جديدين من أصناف حلى البسبوسة المذكورة آنفاً.
البسبوسة بالفاكهة المجففّة المكوّنات كأس من اللبن الرائب. كأس من عصير البرتقال. كأس من دقيق السميد. كأس من السكر. كأس من الطحين. كأس من مبروش جوز الهند. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ملعقتان كبيرتان من مبشور قشر البرتقال. ثلاث بيضات. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف كأس من الفواكه المجفّفة. ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر. قطر جاهز حسب الرغبة.
طريقة التحضير اخلطي المكوّنات التالية من: طحين، ودقيق السميد، ومبروش جوز الهند، والبايكنج باودر، والملح في وعاء كبير ومن ثم دعيها جانباً. اخلطي الفواكه المجفّفة مع ملعقتين كبيرتين من الطحين في إناء آخر، ودعيه جانباً. ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من البيض، والسكر، والفانيلا، ومبروش البرتقال، ثمّ اخفقي المكوّنات بشكل جيّد. أضيفي اللبن الرائب وعصير البرتقال للخليط واستمري في الخفق حتى تتجانس المكوّنات. أضيفي خليط الطحين لخليط البيض في الخلاط الكهربائيّ واخفقيهما معاً. أضيفي خليط الفواكه المجففّة واخلطيها مع باقي المكوّنات باستعمال الملعقة الخشبيّة أو سباتولا إن توفّرت لديك. جهّزي صينية بدهنها إمّا بالطحينة أو بالسمنة، ومن ثمّ رشّها بالقليل من الطحين. صبّي مزيج البسبوسة في الصينيّة المدهونة. أدخلي الصينية في فرن قمت بتسخينه مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لخمس وعشرين دقيقة أو إلى حين نضج حلى البسبوسة. أخرجي الصينية من الفرن، وصبّي عليها القطر فور إخراجها من الفرن.
البسبوسة بالشوكولاتة المكوّنات كأس من السكر. ثلاثة كؤوس من السميد. ست بيضات. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو. كأسان من القشدة. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقتان كبيرتان من البايكنغ باودر. ملعقتان كبيرتان من قهوة النسكافيه سريعة الذوبان. كأسان من الزيت. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير اخفقي البيضات مع الزيت، والملح والقشدة في إناء كبير. اخلطي في إناءٍ ثانٍ كلاً من السميد، وقهوة النسكافيه، وبودرة الكاكاو، والفانيلا، والسكر، وكذلك البايكنغ باودر. أضيفي خليط المكوّنات السائلة إلى خليط المكوّنات الجافّة، وامزجيهما معاً بواسطة ملعقة خشبيّة كبيرة. ادهني قالب أو صينيّة بكمية قليلة من الطحينة، ثم صبّي فيها العجينة السائلة. أدخليها في فرن ساخن لمدّة خمس وعشرين دقيقة تقريباً، ثم أخرجيها ودعيها حتى تبرد، بعدها تكون جاهزة للتقديم.