محتويات ١ الحلويات ٢ حلى الكعك بالحليب ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ حلى البسكويت بالقهوة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الحلويات يوجد الكثير من أنواع الحلويات التي تقدّم مع القهوة، والتي يمكن تحضيرها في المنزل دون صعوبة وبخطوات سهلة، وعادةً تصنع الحلويات بعدّة نكهات كحلى الشوكولاتة، والفانيلا، والكريمة، والمستكة، كما أنّها تطهى بعدّة طرق فهناك الحلويات المقليّة، والحلويّات المخبوزة، والحلويات الباردة، وفي هذا المقال سوف نذكر طريقة عمل حلى قهوة كحلى الكعك بالحليب، وحلى البسكويت بالقهوة.
حلى الكعك بالحليب المكوّنات كوبان من دقيق الفرخة أي السميد الناعم. كوبان من السمن المذاب مع الزيت النباتيّ. كيلوغرامان من الدقيق الأبيض. أربعة أكواب من السكر الأبيض. كوب من الزبدة المذابة. ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. ملعقة صغيرة من المستكة الناعمة. ستة أكواب من الحليب السائل والفاتر، أو أكثر حسب الحاجة. أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر. أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفوريّة.
طريقة التحضير نضع السميد مع الدقيق الأبيض، والزبدة، والسمن، وجوزة الطيب، والخميرة، والمستكة، والبيكنج باودر، في وعاءٍ ونخلط المكوّنات جيداً. نضيف الحليب بشكلٍ تدريجيّ مع مراعاة العجن باستمرار حتّى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ وليّنةٍ. نترك العجينة جانباً حتّى ترتاح. نسخّن الفرن على حرارة مئة وخمسة وسبعين درجة مئويّة. نأخذ كمية من العجين ونفردها على شكل أصبع. نلفّ أصبع العجبن على نفسه حتّى نحصل على الكعك. نعيد الكرة حتى انتهاء جميع كمية العجين. نرتّب حبّات الكعك في صينية مغلّفة مسبقاً بورق الزبدة. ندهن وجه الكعك بكمية مناسبة من الحليب السائل. نخبز الكعك حتى النضج ويصبح وجهه أشقر.
حلى البسكويت بالقهوة المكوّنات أربعمئة غرام من البسكويت المكسّر من نوع لسان القطّ.
مكوّنات صلصة الشوكولاتة:
خمسمئة غرام من الشوكولاتة السوداء. ملعقتان كبيرتان من القهوة.
مكوّنات الكريمة:
ثلاثة أكواب من كريمة الخفق. كيلوغرام من الجبن الكريمي.
مكوّنات الزينة:
بسكويت لسان القطّ مفتت حسب الرغبة. ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
طريقة التحضير لتحضير صلصة الشوكولاتة: نذيب الشوكولاتة السوداء في حمام مائي، ثم نضيف لها القهوة، ونحرّكها جيداً حتى الذوبان. لتحضير الكريمة: نخفق الكريمة في وعاء مع الجبن الكريمي بشكل جيد. نوزّع بسكويت لسان القطّ المكسّر في أكواب التقديم، ثمّ نسكب كمية مناسبة من صلصة الشوكولاتة، وبعدها نضع طبقة من الكريمة المخفوقة، ثمّ طبقة جديدة من البسكويت المكسرّ، ونعيد وضع طبقة من صلصلة الشوكولاتة، والكريمة المخفوقة أخيراً. نسكب طبقة رقيقة أخيرة من صلصة الشوكولاتة، ثمّ نرش القليل من مسحوق الكاكاو. نزيّن الاكواب ببسكويت لسان القطّ المفتت. نضع كؤوس حلى البسكويت بالقهوة داخل الثلاجة لمدّة أربع ساعات، ثمّ نقدّمها باردة.