جوز الهند أو كما يُطلق عليه أيضاً النارجيل ، من النباتات التابعة لجنس النرجيل وهو يعود للفصيلة الفوفلية ، وتتنوّع استخدامات هذا النوع من الفاكهة ، فهي إلى جانب كونها مصدر غذائي تدخل في صناعة المواد التجميليّة والمواد الغذائيّة.
ويمتاز إنتاج شجرة جوز الهند بالاستمرارية على مدار العام ، فهي ليست موسمية كسائر غيرها من الأشجار . أمّا زيت جوز الهند فهو أهم منتجات جوز الهند حيث يحتوي هذا الزيت على خواص من مضادات الأكسدة ، ممّا يمكننا من الاحتفاظ به وتخزينه لفترة طويلة ، فهو زيت مرطب للجلد ، ويحارب قشرة الرأس ، كما يعد ملطفاً للشعر ، ناهيك عن كونه وسيلة فعّالة لانقاص الوزن إضافة لعدد كبير آخر من الفوائد الجمّة لزيت جوز الهند .
من جهة أخرى حليب جوز الهند بدوره من خلال منعه لهرمون الأنسولين من النقصان أو الزيادة ، يحافظ على الاتزان الحاصل في نسبة السكّر في الدّم ، كما وأشارت عدد من الدراسات بأنّ الدهون الحمضية المتواجدة في حليب جوز الهند هي ذات خوائص مضادة للفيروسات ، الجراثيم والفطريات ممّا يمنح التعزيز لجهاز المناعة ، ونضيف إلى ذلك مركب الكينتين ريبوسايد المتواجد في حليب جوز الهند ، وهو مركب يمنع من نمو عدد من الأورام السرطانية مثل سرطان القولون والثدي ، كما ويمنع من نمو الورم النخاعي .
من الحلويات اللذيذة التي يمكننا اعدادها من جوز الهند اخترنا لكٍ طبق “‘شكلمة جوز الهند”‘ .
كوب من السكّر 4 من بياض البيض ( زلال البيض) فانيليا ربع ملعقة صغيرة من الملح 2 كوب من جوز الهند
للتحضير :
نقوم بخفق بياض البيض والملح بشكل جيّد في وعاء . عند بدء خليط البياض بالتماسك نضيف كل من السكّر والفانيليا مع الاستمرار بعملية الخفق إلى أن يتكاثف الخليط. نضيف لاحقاً جوز الهند إلى الخليط ، ونقلّب الخليط بخفة إلى نحصل على خليط متجانس .
في صينية مغطاة بورق الزبدة نقوم بوضع كرات جوز الهند التي نشكلها من الخليط ، ومن ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 ، حتّى يتحمّر بشكل قليل من الأعلى.
عند الانتهاء نُخرج الصينيّة من الفرن ونضعها جانباً حتّى تبرد كرات جوز الهند ، لتصبح من بعد ذلك جاهزة للتقديم .
استخدامات أخرى لجوز الهند :
حليب جوز الهند لتنعيم الشعر
* ضعي كوب من حليب جوز الهند في زجاجة . أضيفي له ربع كوب من عصير الليمون ، ومن بعد مزج الخليط بشكل جيّد ضعيه في الثلاجة مدّة 3 ساعات من الوقت . بعد اخراج الزجاجة من الثلاجة عليكِ برجها جيّداً . ضعي المزيج على شعرك مع الحرص على أن يغطي المزيج شعرك أكمله واتركيه لمدّة نصف ساعة ، وعند الانتهاء نقوم بغسل الشعر بالماء الفاتر .
ملاحظة : ماسك حليب جوز الهند للشعر يتم استخدامه مرّة واحدة في الأسبوع .
ماسك لب جوز الهند أو زيت جوز الهند للبشرة
* بداية نقوم بمزج ملعقة كبيرة من لُب جوز أو الهند أو زيت جوز الهند مع كميّة قليلة من صودا الخبز . ننتقل لوضع المزيج كقناع على الوجه من 2 – 3 دقيقة ، ليتم عند الانتهاء غسل الوجه بالماء الدافئ .
ملاحظة : يمنح هذا الماسك البشرة التوهّج كما ويساهم بتخليصها من الخلايا الميتة.
ماسك ماء جوز الهند والليمون لترطيب البشرة
قومي بخلط بعض من قطرات ماء جوز الهند مع قطرات من الليمون . ضعي الماسك على البشرة ، وعند الانتهاء قومي بغسل الوجه. ملاحظة : يساعد ماء جوز الهند من التخلّص من المشكلات التي تواجه البشرة وذلك عن طريق تدليك البشرة ببعض من قطراته ليلاً .