يعتبر حلى موس الليمون من أشهر الحلويات الباردة المعروفة في العديد من الدول، حيث يتميز بطعمه اللذيذ، كما أنّه يمنح الجسم شعوراً بالترطيب والانتعاش، ويمكن تحضير موس الليمون بالعديد من الطرق والتي سنتعرف على طريقتين منها في هذا المقال.
موس الليمون بالفانيلا المكوّنات عصير ثلاث حبات من الليمون. صفار ست بيضات. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. ملعقتان كبيرتان من برش قشر الليمون. مئتا غرام من السكر الناعم.
طريقة التحضير نخفق صفار البيض جيداً، ثمّ نضعه في قدر ونضيف له الفانيلا والسكر. نضيف عصير الليمون، وبرش قشر الليمون ونستمر بالخفق. نضع القدر على النار مع الحرص على الاستمرار بلخفق حتى نحصل على خليط كريمي. نرفع القدر عن النار ونترك الموس حتّى يبرد، ثمّ نقدمه.
موس الليمون بصوص الكيوي المكوّنات ست ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة. كوب وربع من السكر. بيضتان. صفار بيضتين. ملعقتان كبيرتان من عصير اللايم الطازج. نصف كوب من عصير الليمون الطازج. ملعقة صغيرة من روح الفانيلا. ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون. كوب ونصف من القشطة.
مكوّنات صلصة الكيوي:
حبتان من الكيوي مقشرتان ومقطّعتان إلى مكعبات صغيرة. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. مكعبات من الكيوي المقطّع للتزيين.
طريقة التحضير نضع في قدر على النار كلاً من: الزبدة، والبيض، وكوب من السكر، وصفار البيض، وعصير الليمون، وعصير اللايم، وروح الفانيلا. نحرّك المكونات باستخدام ملعقة خشب مدّة خمس دقائق، ثمّ نضعها على نار متوسطة الحرارة مع التحريك باستمرار مدّة ثماني دقائق شرط ألا يغلي الخليط. نرفع الخليط عن النار، ونضيف برش قشر الليمون، ثمّ نسكب المزيج في وعاء ونغلفه بوق نايلون، بعد ذلك ندخله إلى الثلاجة ونتركه مدّة لا تقل عن ساعة. نخفق القشطة مع الكمية المتبقية من السكر في وعاء الخلاط الكهربائي حتّى نحصل على مزيج بقوام سلس. نخرج موس الليمون من الثلاجة ونحركه قليلاً، ثمّ نضع فوقه خليط القشطة ونحرّك باستخدام المضرب الكهربائي. نضع قطعة صغيرة من الكيوي في أكواب مناسبة للتقديم، ثمّ نوزّع مزيج الموس عليها بشكلٍ متساوي، ونغلفها بورق النايلون. ندخل الأكواب إلى الثلاجة ونتركها مدّة لا تقل عن ساعتين. لتحضير صلصة الكيوي: نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من: السكر، والكيوي، وعصير الليمون ونخلط المكوّنات حتى نحصل على مزيج سلس القوام. نخرج أكواب الموس من الثلاجة، ونزيل النايلون، ثمّ نوزّع فوقها الصوص. نعيد الأكواب إلى الصلاجة ونتركها مدّة عشر دقائق، ثم نخرجه ونزينه بالكيوي.