حلويات القهوة الباردة تعتبر القهوة من أكثر المواد الغذائية المستهلكة على مستوى العالم، ومنها العديد من الأنواع، فهناك القهوة العربية والتي تعتبر الأصل الذي اشتقت منه باقي أنواع القهوة، بالإضافة إلى القهوة التركية والإيطالية وغيرها، حيث تقدم القهوة عادة على شكل مشروبات ساخنة أو باردة، وقد تطور استخدامها لتدخل في صناعة الحلويات، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقتين بسيطتين لصناعة حلويات باردة من القهوة.
مثلجات القهوة
المكونات
كوب من الماء. ثلثا الكوب من السكر الأبيض الخشن. ملعقتان من شراب الذرة الحلو. ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان. كوب من حليب اللوز. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
طريقة التحضير
تسخين كمية الماء والسكر في قدر مناسب على النار، وتركها حتى تغلي جيداً وذوبان السكر بشكل كامل. يزال القدر عن النار، ويترك جانباً حتى يبرد لبضع دقائق. إضافة شراب الذرو الحلو إلى مقدار الماء والسكر المغلي، ويحرك المزيج جيداً. سكب ما مقداره ربع الكوب من القطر المعدّ، وتركه جانباً. إذابة كمية القهوة سريعة الذوبان في مقدار القطر المتبقي في القدر، والحرص على عدم وجود أي تكتلات، ومن الجدير بأنه من الضروري القيام بهذه الخطوة بينما يكون القطر دافئاً. ترك مزيج القهوة ليصبح على درجة حرارة الغرفة. مزج كمية القرفة المطحونة مع الحليب وربع الكوب من القطر، ومزجها بشكل جيد حتى تختلط جميع المكونات. في قوالب خاصة بصنع المثلجات، أو في أكواب من الفلين أو البلاستيك تسكب كمية من مزيج القهوة، ويضاف إليها كمية من مزيج الحليب. وضع القوالب في الفريزر لمدة لا تقل عن ست ساعات، ومن ثم إخراجها وتقديمها.
القهوة مع القشطة والبسكويت
المكونات
مغلف من كريمة الخفق بطعم الفانيلا، من أي نوع، ومن الممكن استخدام مغلف واحد من دريم ويب مثلاً. كمية من الحليب الناشف. كمية من الحليب السائل حسب الحاجة، وذلك لتغميس البسكويت فيها. علبتان من القشطة. ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان. كأس ونصف من الماء المثلج. بكيت من البسكويت السادة الخاص بالشاي.
طريقة التحضير
في إبريق الخلاط الكهربائي، توضع القشطة والحليب الناشف، بالإضافة إلى الدريب ويب والقهوة، وخلطها جيداً. يضاف إلى المزيج كمية الماء البارد، ويخفق حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل كامل. تغميس بسكويت الشاي في الحليب السائل لثوانٍ بسيطة، وترتيبها في صينية مناسبة الحجم. إضافة نصف الكمية من الخليط البارد فوق البسكويت المغمس في الصينية. ترتيب باقي البسكويت فوق طبقة المزيج في الصينية، وذلك من بعد تغميسه في الحليب. إضافة باقي مزيج القهوة إلى البسكويت، وتسويته بشكل جيد. وضع الصينية في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات قبل الاستخدام، وتقطع في أطباق للتقديم.