محتويات ١ الحلويات الباردة ٢ التراميسو ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ تشيز كيك الألوان ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الحلويات الباردة مع اقتراب فصل الصيف أصبحت الحاجة إلى حلويات باردة ملحّة لتخفيف حرارة الجسم والإحساس بالبرودة والانتعاش، وتعتبر الحلويات من الأكلات التي لا يمكن الاستغناء عنها وخاصة في فصل الصيف، لذلك تلجأ ربات البيوت إلى تحضير بعض الوصفات الباردة، وفي مقالنا هذا سنقدم بعض الحلويات الباردة، التي تتميز بأنها سهلة التحضير بالإضافة إلى طعمها اللذيذ.
التراميسو المكونات علبة من بسكويت الأصابع. نصف كأس نسكافيه مذاب في الماء. نصف كأس من السكر. ثلاث بيضات ومفصول الصفار عن البياض. كأس من الجبنة الدهن أو الكريمية. نصف علبة من القشطة. نصف كأس من الكاكاو. ذرة ملح.
طريقة التحضير نحضر وعاء ونضيف إليه صفار البيض، والسكر، ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط رغوي. نضيف إلى الخليط الجبنة الكريمية بالتدريج مع الاستمرار في الخلط، ثم نضيف القشطة ونخلط جيداً. في وعاء آخر نضيف بياض البيض، وذرة الملح، ونخفق جيداً حتى نحصل على خليط متماسك. نضيف خليط بياض البيض إلى خليط الجبنة الكريمية وصفار البيض، ونخلط جيداً بواسطة ملعقة خشبية للحصول على مزيج متماسك. نحضر البسكويت الأصابع ونغمسه في النسكافيه البارد. نحضر صينية للفرن، ثم نضع فيها أصابع البسكويت. نضع فوق الأصابع خليط الجبنة حتى يتم تغطية البسكويت بشكل كامل. ننخل الكاكاو فوق خليط الجبنة حتى تتغطى طبقة الجبنة بشكل كامل. نضع الخليط في الثلاجة لمدة سبع ساعات، ويقدم.
تشيز كيك الألوان المكونات كأس من البسكويت السادة المطحون. نصف كأس من الزبدة المذابة. ملعقة صغيرة من القرفة. نصف كأس من الجبنة الدهن أو الكريمية. ربع كأس من السكر. ربع كأس من الكريما. ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة. ألوان طعام (أحمر، أصفر، أخضر، بنفسجي، أزرق) قالب من السيليكون على شكل قلب.
طريقة التحضير في وعاء نخلط الزبدة المذابة، والبسكويت المطحون، ورشة القرفة خلطاً جيداً حتى يصبح خليطاً متماسكاً. نضع الخليط في قالب السيليكون ونضغط عليه بالملعقة جيداً، ثم نضعها في فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمر. نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف إليه الجبنة الكريمية، والسكر، ونخفق جيداً. نضيف إلى الخليط بالتدريج الكريما، والفانيلا السائلة، حتى يصبح الخليط ناعماً. نقسم الخليط إلى خمسة أقسام، ثم نضيف إلى كل خليط لوناً من ألوان الطعام، ثم نقلب جيداً. نحضر خليط البسكويت، ونضع فوقه خليط اللون الأحمر، واللون الأصفر، واللون الأخضر، واللون الأزرق، بالإضافة إلى اللون البنفسجي حتى يصبح لدينا طبقات ملونة. نعيد قالب السيليكون إلى الفرن، ثم نخبزها في حمام مائي ساخن، لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج. نخرجها من الفرن، ونتركها لتبرد قليلاً، ثم ندخلها الثلاجة لمدة أربع ساعات، وتقدم.