الحلويات الباردة تعتبر الحلويات الباردة من الحلويات السهلة والسريعة في الصنع والتحضير، وتمتاز بمكوناتها القليلة، ونكهتها اللاذعة اللذيذة، كما أن جميع فئات البشر من جميع الأعمار يفضّلونها، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير الحلى البارد مثل: تشيز كيك الفراولة البارد، وتحلية البرتقال البارد.
تشيز كيك الفراولة البارد
المكوّنات
خمسون غراماً من الزبدة. بكيت بسكويت. بكيتان من الكريمة. بكيتان من جلي الفراولة. علبة من القشطة. علبة من جبة فلادلفيا، أو ست قطع من جبنة الكيري. ملعقة كبيرة من اللبنة. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقتان كبيرة من بودرة الحليب. ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الساخن، وذلك لإذابة الجلي. ربع كأس من الماء البارد.
طريقة التحضير
نحضر وعاء، ونطحن البسكويت فيه، ونسكب عليه الزبدة، ونخلطهم جيداً. نحضر قالب التشيز كيك، ونرص البسكويت بالزبدة في القاع. نحضر وعاء آخر، ونخفق فيه الكريمة مع الحليب، والفانيلا، ثم نضيف الجبنة، والقشطة، واللبنة، ونحركم جيداً. بعد ذلك، نضيف باكيت الجلي المذوب في الماء الساخن، ونخلط المزيج جيداً. نسكب المزيج على البسكويت المرصوص في قالب التشيز كيك، ونضعه في الفريزر لمدة ساعة كاملة. نحضر وعاء صغيراً، ونذوب فيه بكيت الجلي الثاني بنصف كيمة الماء المكتوبة على بكيت الجلي، ثم نسكب الجلي على المزيج كطبقة ثالثة. نضع قالب التشيز كيك في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم يقدم.
تحلية البرتقال البارد
المكوّنات
بكيت من غبرة الشانتي. خمس حبات من البرتقال. كأسان من الحليب. كأس من القهوة سريعة الذوبان. نصف كأس من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من النشا. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. بكيت من أصابع البسكويت.
طريقة التحضير
نبشر قشرة البرتقال، ثم نقطعه إلى قطع صغيرة جداً، ونضيف لها كمية قليلة من السكر، ونترك السكر يذوب على مبشور وقطع البرتقال جيداً، ونضعها في الثلاجة. نحضر وعاء، ونضع فيه الكريمة، والحليب، والنشا، والسكر، ونخلط المكوّنات جيداً مع بعضها. نحضر قدر، ونضعه على النار، ونسكب المزيج السابق فيه، ونبقى نحرك المزيج باستمرار دون أن نتوقف، حتى يصبح المزيج متخثراً، ثم نضيف لها أربع ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الناتج عن خليط البرتقال والسكر، ونضيف له الفانيلا. نرفعه عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد. نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه غبرة الشانتي، والمقدار نفسه من الحليب ونخلطهم جيداً معاً، ويجب أن يكون الحليب بارداً جداً. نرتب المكوّنات، أولاً نضع البسكويت بعد أن نغمسه بالقهوة، وثانياً نضع مزيج البرتقال، وثالثاً نضع الكريمة، ثم نزين الحلى حسب الرغبة.