محتويات ١ الغريبة ٢ الغريبة السودانية ٣ الغريبة بالفول السوداني ٤ الغريبة بالفستق الحلبي ٤.١ طريقة الإعداد الغريبة تُشكّل الحلويّات العربية باختلافها وتنوعها بكافة أصنافها مركز اهتمام وجذب لعدد كبير من الناس ، حيث يحرص الكثير منهم على إحضارها من المحلات المنتشرة والمختصة بتحضيرها ، أو على تحضيرها في المنزل . ومن تلك الحلويات البسيطة التي يفضلها الكبار والصغار على حد سواء حلوى ” الغريبة ” ، التي تمتاز إلى جانب سهولة تحضيرها بطعمها المميّز وطبيعتها الهشّة الخفيفة ، وتالياً اخترنا لكٍ مجموعة من مختلفة من طرق تحضير الغريبة .
الغريبة السودانية نقوم بخلط ٢ كأس من السمنة مع ٢ كأس من السكّر الناعم في الوعاء الخاص بالعجن . ثم نضيف ٥ كؤوس من الدقيق بشكل تدريجي للخليط السابق ، مع ضرورة الاستمرار في العجن أثناء ذلك إلى أن يتم الحصول على عجينة ناعمة وطريّة جداً . لتشكيل عجينة الغريبة نقوم بتكويرها مع وضع القرنفل في أوسطها ، كما من الممكن تحضيرها على شكل أصابع صغيرة ومن ثم لفها على بعضها البعض حيث تتّخذ شكل دائرة مقفلة ، لاحقاً نُدخِل قطع الغريبة في الفرن من بعد تسخينه مسبقاً ، مع الحرص على عدم رفع درجة حرارته لأقصاها ، بل نتركها على درجة متوسطة الحراة أثناء عملية الخبز . عند الانتهاء نتركها في صينيّة الخبز إلى أن تبرد ، لتصبح بعد ذلك جاهزة للتقديم.
الغريبة بالفول السوداني في المضرب الكهربائي نضع المقادير التالية: ثلاث أرباع كأس من الزيت ، ٣ملاعق من الفول السوداني الناعم وكأس من السكّر البودرة . لاحقاً من نضيف مقدار كأس ونصف من الدقيق بشكل تدريجي ، إلى أن يتكوّن لدينا عجينة طريّة ومتماسكة. نُشكّل العجين من بعد ذلك من خلال تكويرها بحجم صغير ومن ثم نضغط عليها قليلاً من خلال الاستعانة براحة اليد ، وفي صينيّة مفروشة بورق الزبدة نضع حبّات الغريبة وندخلها للفرن على نار هادئة ، ونقوم بتحميرها من الأسفل فقط . عند الانتهاء نخرجها من الفرن ونضعها جانباً حتّئ تبرد من دون تحريكها من مكانة إلّا بعد أن تبرد .
الغريبة بالفستق الحلبي
المكوّنات
٣/٤ كوب من سكّر البودرة * ٢٠٠ غرام من الزبدة ، مع الحرص على أن تكون ليّنة كوب من الدقيق كوب وربع من الفستق الحلبي المطحون ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة رشة من الملح
طريقة الإعداد نخلط كل من السكّر والزبدة في المضرب الكهربائي إلى أن يصبح الخليط خفيف ، لنضيف من بعد ذلك بالترتيب كل من الفانيليا ، الفستق الحلبي المطحون و المخلوط مع الدقيق ، إلى أن تختلط كافة المكوّنات . عند الانتهاء من عمليّة الخلط ، نقوم بإخراج الخليط الناتج ونلفه بالنايلون وندخله للثلاجة لمدّة زمنيّة أقلها ساعتين. لاحقاً نقوم بتقسيم العجين إلى أربعة أقسام ، حيث نأخذ كل قسم ونمده بشكل اسطواني ، ليتم تقسيمه من بعد ذلك بالسكين إلى قطع متساوية في حجمها ، ومن ثم نكورها ونضعها في صينية مبطنة بورق الخبز مع الضغط عليها قليلاً . في فرن على درجة حرارة ٣٠٠ فهرنهايت نقوم بإدخال صينية الغريبة ، حيث توضع تحديداً على الرف الشبكي الأوسط في الفرن ، إلى أن يتم تحميرها من الأسفل ومن ثم من الأعلى قليلاً . عند الانتهاء نخرجها من الفرن ونتركها جانباً حتّى تبرد ، لنقوم بنقلها من الصينية لطبق التقديم .