يعتبر البسكويت من المواد الخفيفة التي يمكن اكلها بين الوجبات، كما يمكن تقديمه إلى الأطفال مع كوبٍ من الحليب، ولعل أكثر ما يميزه هو سهولة تحضيره، وطيب طعمه، بالإضافة إلى نكهاته المتعددة والمتنوعةن فهناك بسكويت الزبدة، وبسكويت بالشوكولاتة، وبسكويت، في هذا المقال سنقدّم طريقة عمل البسكويت بالزيت.
عمل بسكويت الشوفان بالزيت
المكوّنات:
كوب من الشوفان. ربع كوب من السكر. نصف كوب من الدقيق. بيضة. ربع كوب من الزيت النباتي. نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. رشة من الفانيلا، والملح. أربع ملاعق صغيرة من العسل الأبيض.
طريقة التحضير:
نخلط كلاً من الشوفان، والدقيق، والبيض، والقرفة، والبيكنج باودر، والفانيلا، والملح، والسكر، والعسل، بالإضافة إلى الزيت النباتي، حتى نحصل على عجينةٍ متجانسة. نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسّطة. نأخذ كمية صغيرة من العجينة باستخدام ملعقة، ونضعها على صينية مخصصة للفرن. نعيد الكرّة حتى الانتهاء من الكمية الموجودة. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة، أو حتى ينضج البسكويت.
عمل بسكويت السمسم بالزيت
المكوّنات:
أربعة أكواب من الدقيق. كوب من السكر، والحليب السائل. نصف كوب من الزيت النباتي. بيضة. رشة من مسحوق الفانيلا. ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر. كوب من السمسم المحمّص، والحليب السائل لتغليفة السمسم.
طريقة التحضير:
نخلط الدقيق، والبيكنج باودر. نضع كلاً من البيض، والحليب، والزيت، والفانيلا، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي. نخفق جيداً حتى تتجانس كافة المكوّنات، ثمّ نسكب المزيج فوق الدقيق، وندعك جيداً حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة. نغطّي العجينة، ونتركها ترتاح لمدّة تصل حتى عشر دقائق. نقسّم العجينة إلى مجموعة من الكرات الصغيرة، ثمّ نشكّلها على شكل مستطيل. ندهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة. نغمّس وجه كل قطعة بالحليب، ثمّ بالسمسم ونصفها على الصينية مباشرةً. نخبز الكعك في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة لا تقل عن مئة وثمانين لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
عمل بسكويت الزبدة والزيت
المكوّنات:
مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة. مئة غرام من السكر. بيضة. مئتا غرام من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون الحامض المبشور. رشة من البيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأسمر. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي للدهن.
طريقة التحضير:
نضع كلاً من الزبدة، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضرب كافة المكوّنات جيّداً. نضيف البيض، ونضرب كافة المكوّنات حتى تتشكل لدينا رغوة. نضيف كلاً من الدقيق، وقشر الليمون الحامض والملح، بالإضافة إلى البيكنج باودر ونضرب المكوّنات جيداً حتى نحصل على عجينة. ندخل العجينة إلى البرّاد لمدّة لا تقل عن ساعتين. نسخّن الفرن على درجة حرارة لا تقل عن مئة وثمانين درجةً مئوية. نمدّ العجينة على سطح منثور بالدقيق، ثمّ نقطّعها إلى مجموعة من الدوائر الصغيرة. نمسح صينية الفرن بالزيت، ثم نضع الدوائر فيها مع ضرورة نثر السكر الأسمر على الوجه. ندخل الصينية إلى الفرن حتى تكتسب اللون الأشقر البني.