تعدّ فطيرة التفّاح من أطباق الحلويّات اللذيذة والشهيّة، ويحبّ أكلها الصغار قبل الكبار؛ فهي من الحلويّات الدسمة كثيراً؛ حيث إنّ عجينتها الشهيّة تُحشى بطبقات من صوص التفاح والقرفة والسكّر الناعم، فهي من الأكلات التقليديّة الموجودة في أمريكا، وهي طبق من الحلو المقدّس عندهم، ويتفنّنون في صنعه وبأشكال متعدّدة، ولكنه سرعان ما انتشر هذا الطبق في جميع أنحاء ودول العالم الغربية والشرقية، وفي هذا المقال سوف نقوم بعرض خطوات صنع فطيرة التفّاح اللذيذة، وسوف نتطرّق إلى أهمّ المكوّنات الّتي يجب استخدامها.
فطيرة التفّاح المكوّنات كأس كبيرة من السكّر البني، ويفضل أن يكون ناعماً. ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة والمسحوقة جيداً. ثمرتان من ثمار التفاح الأحمر، ويجب أن يكون حجم الحبّة متوسّطاً. مقدار من عجينة البيف باستري الشهيّة والدسمة. القليل من الدقيق الناعم. بعض الجوز المبشور للتزيين. القليل من الزبدة.
طريقة التحضير نقوم برش القليل من الدقيق الناعم على صينيّة أو سطحٍ يكون جافاً تماماً، ونقوم برقّ عجينة البيف باستري، ونقطّعها إلى قطع مربّعة الشكل، وفي منتصف العجينة الرقيقة نضع السكّين كي نقطّعها على شكل مثلّثات. نقوم بتقطيع التفّاح وتقشيره جيداً، ونخلطه مع السكر البني والقرفة المطحونة جيداً. نقوم بفرد قطعةٍ مربّعة من عجينة البيف باستري، ونضيف إليها قطعةً من التفّاح مع خليط السكر البني والقرفة المطحونة، وبعد ذلك نقوم بلفّها بإحكام ولكن ليس بشدة. نقوم بتكرار هذه العملية حتى تنتهي جميع القطع الموجودة. نحضر صينيّةً كبيرة، ونقوم بدهنها بقليلٍ من الزبدة، ونرتّب القطع فيها، ونقوم بإدخال الصينية إلى الفرن الذي يجب أن تكون حرارته مئة وثمانين درجةً مئوية لمدّة ما بين ثلاث عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة. نقوم بإخراجها من الفرن، ونضعها جانباً، ثمّ نقوم بترتيب القطع في طبق التقديم، ونرشّ عليها القليل من الجوز المبشور والقرفة المطحونة.
يمكن أيضاً أن تقوم سيّدة البيت بقلي فطيرة التفاح بالزيت أيضاً، ولكن عند قليها تصبح الفطيرة دسمةً جداً، ولا يستطيع كلّ أفراد الأسرة تناولها خاصّة أولئك الّذين يعانون من السمنة والبدانة الزائدة. تحتاج فطيرة التفاح إلى عشرين دقيقةً حتّى نصف ساعة كي يتمّ تحضيرها، كما أنّ هذه الكميّة تكفي لسبعة أفراد من الأسرة، ويمكن تقليل الكميّة أو زيادتها حسب الأفراد المتواجدين وما تراه سيدة البيت مناسباً، فطريقة صنعها سهلة للغاية، وتتواجد فيها العديد من الدهون، والألياف، والسكريّات، والبروتين، والدهون المشبعة، والكربوهيدرات؛ حيث إنّ القطعة من فطيرة التفاح تحتوي على مئة وسبعةٍ وثمانين سعراً حراريّاً، قلا ننصح الأشخاص الذين يعانون من أمراض السمنة بتناول كميّاتٍ كبيرة منها.