محتويات ١ وصفات الحلى ٢ حلى الفالودة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ حلى السومية ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير وصفات الحلى هي وصفات كثيرة متعددة الأشكال والأنواع، وتقدم في كافة المناسبات والأعياد، والحفلات والزيارات، ويعشقها الكبار والصغار، وتصنع الحلوّيات إما باردة وإما ساخنة، وتقدم بطرق مختلفة إما في أطباق وإما في كؤوس، وفي هذا المقال سوف نتحدث نوعين من الحلى.
حلى الفالودة المكونات مئتا غرامٍ من شعيرية الأرز. ماء حسب الحاجة. كوبان من السكر الأبيض. ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد. قطرة من ملون الطعام الأحمر. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض. فاكهة مشكلة معلبة حسب الرغبة.
طريقة التحضير نذوّب السكر في كوبين من الماء في طنجرة موضوعة على النار الهادئة، ونتركها حتّى يصبح المزيج متماسكاً. نرفع الطنجرة عن النار ونسكب فوق المزيج قطرة من ملون الطعام الأحمر، وماء الورد. نسكب المزيج في وعاءٍ زجاجيّ، أو بلاستيكيّ، ونغطيه جيداً ونضعه داخل الثلاجة حتّى يجمد. لسلق الشعيرية: نغلي الماء في طنجرة موضوعة على النار ونفتت الشعيرية ونتركها عدّة دقائق حتىّ تصبح ناضجة ولينة. نصفّي الشعيرية ونتركها جانباً حتى تبرد ثم نوزعها في كاسات التقديم. نسكب في كلّ كاسة فوق الشعيرية كمية قليلة من المزيج المجمد وعصير الليمون الحامض. عند التقديم نزين كاسات الحلى بالفواكه المشكلة حسب الرغبة، ثم نقدمها.
حلى السومية المكوّنات
مكونات الطبقة الأولى
كيس من الشعيرية الباكستانيّة. خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
مكونات الطبقة الثانية
علبتان من الكريم كراميل. علبة من القشطة. ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة. كوبان من الماء.
مكونات الطبقة الثالثة
بسكويت شاي حسب الحاجة.
مكونات الطبقة الرابعة
علبة من الحليب المكثف والمحلى. ستة مكعبات من الجبن الكريميّ. مسحوق الكاكاو أو قهوة سريعة الذوبان للزينة حسب الرغبة.
طريقة التحضير لتحضير الطبقة الأولى: نفتت الشعيرية ونقليها مع الزبدة حتى يتغير لونها، ثم نوزّعها بشكلٍ متساوٍ في طبق البايركس. لتحضير الطبقة الثانية: نضع الكريم كراميل والحليب في طنجرة ونضعها على النار ونتركها حتّى يغلي المزيج، ثم نرفع الطنجرة عن النار ونضيف القشطة ونخلط المكونات جيداً. نسكب المزيج فوق الشعيرية، ثم نرش ونوزع بسكويت الشاي على الوجه. لتحضير الطبقة الرابعة: نضع الحليب المكثّف والمحلى في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ونضيف إليه الجبن ونخلطهما جيداً حتى تتجانس المكونات. نوزّع المزيج بشكلٍ متساوٍ على وجه الصينيّة، ثم نضغ الصينية داخل الثلاجة حتى تتماسك المكوّنات. نرش مسحوق الكاكاو على وجه الصينية قبل تقديمها، ثم نقطع الحلى ونقدمه مع فنجان من القهوة العربية السادة.