محتويات ١ حلويات العيد ١.١ كعك العيد ١.٢ الغريبة بالفستق الحلبي ١.٣ بسكويت نشادر حلويات العيد تتميّز موائد الأعياد بتنوّعها وروعتها وتميّز أصنافها، ولعلّ الحلويات والمعمول والكعك أحد أشهر الأصناف التي يحبها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها بشهيّةٍ كبيرة، حيث تعتبر من الأمور الدالّة على البهجة والفرحة، وإلى جانب طعمها اللذيذ فإنّها تمدّ الجسم بالطاقة والحيويّة والنشاط أيضاً، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد عددٍ من الوصفات الخاصة بحلويات العيد.
كعك العيد
المكوّنات:
كيلو من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات. كأسان من السمن. كأسٌ من الحليب. ملعقتان من البيكنج باودر. ملعقتان من رائحة الكعك. رشّة ملح طعام. ملبّن. ثلاث ملاعق من السمسم.
طريقة التحضير:
خفق السمن في وعاءٍ وإضافة الحليب واستمرار الخفق حتّى تتجانس المكوّنات. خلط الطحين مع الملح في وعاء، وإضافة البيكنج باودر والسمسم. سكب خليط الحليب على خليط الطحين وعجن المكونات جيداً. تشكيل العجين على هيئة كراتٍ صغيرة وحشوها بالملبن والضغط عليها ونقشها بأداة النقش. وضع القطع في صينيّةٍ مدهونةٍ مسبقاً بالزيت وإدخال الصينيّة إلى الفرن حتّى ينضج الكعك. تزيين الكعك بسكر البودرة وتقديمه ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.
الغريبة بالفستق الحلبي
المكوّنات:
كأسان من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات. كأسٌ من الفستق الحلبي المطحون. مئتا غرامٍ من الزبدة الطرية. ملعقتان كبيرتان من السمن. ثلاث أرباع كأسٍ من السكر الأبيض الناعم. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الهيل. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الطعام. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بيكربونات الصوديوم.
طريقة التحضير:
خلط السمن والسكر والزبدة في وعاء. إضافة الطحين بشكلٍ تدريجي إلى المكوّنات السابقة. إضافة بيكربونات الصوديوم والهيل والملح والفتسق الحلبي المطحون إلى المكوّنات السابقة. عجن المواد معاً حتّى تتجانس. تغطية العجينة وإدخالها إلى الثلاجة لما يقارب الثلاثين دقيقة. تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسّطة. تشكي العجين على هيئة كراتٍ صغيرة ومسطّحة. رصّ كرات العجينة في صينيّةٍ مناسبة. إدخال الصينيّة إلى الفرن لما يقارب الربع ساعة. إخراج الصينيّة من الفرن بعد انقضاء الوقت وتركها جانباً لتبرد. تزيين الصينيّة بمختلف المواد حسب الذوق والرغبة.
بسكويت نشادر
المكوّنات:
ستّ بيضاتٍ متوسّطة. كأسٌ من الحليب. كأسٌ من الزيت. كأسٌ ونصف من السكر الأبيض الخشن. أربع ملاعق صغيرةٌ من البيكنج باودر. فانيليا. نشادر بقدر فنجان قهوة. كيلو وثلاث أرباع الكيلو من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
طريقة التحضير:
خفق البيض في وعاء الخفاقة الكهربائية وإضافة السكر والفانيليا والزيت إليها وخفق المكوّنات معاً حتّى تتجانس. وضع الحليب في وعاءٍ آخر وإضافة النشادر إليها وخلط المكوّنات معاً وسكبها على المزيج السابق. إضافة الطحين بشكلٍ تدريجي مع استمرار العجن للحصول على قوامٍ غير ملتصقٍ للعجين وتركه يرتاح. تشكيل العجين على هيئة أصابع بسكوت ورصّها في صينيّةٍ مدهونةٍ مسبقاً بالزيت وإدخالها إلى الفرن حتّى تنضج وتتحوّل للون الذهبي.