محتويات ١ عش البلبل السوري ٢ طريقة عمل عش البلبل السوري ٢.١ المكوّنات ٢.٢ مكوّنات الحشوة ٢.٣ طريقة التحضير ٣ طريقة عمل عش البلبل باللبنة والجبنة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير عش البلبل السوري يعدّ طبق عش البلبل السوري من الأطباق الغذائية الشهيرة في سوريا، كما أنه طبق شهي ولذيذ، حيث مكوّنه الأساسي من العجين واللحم، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير وعمل كل من عش البلبل السوري، وعش البلبل باللبنة والجبنة.
طريقة عمل عش البلبل السوري المكوّنات كأسان من الطحين أو أكثر وذلك حسب الحاجة. نصف كأس من الزبدة. كأس من الماء أو أكثر وذلك حسب الحاجة. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة صغيرة من الزبدة للدهن.
مكوّنات الحشوة نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. خمس ملاعق كبيرة من دبس الرمان. حبتان من البصل متوسطتا الحجم ومفرومتان فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
للتزيين
أربعون غراماً من الصنوبر.
طريقة التحضير نضع في وعاء الطحين والماء والملح والزبدة ونخلطهم حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة. ملاحظة، إن كان هناك حاجة إلى إضافة الماء أو الطحين فنضيف للعجينة. نترك العجينة جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة حتى ترتاح. بعد ذلك، نقطع العجينة إلى قطع على شكل كرات صغيرة. نرش كمية قليلة من الطحين على سطح الطاولة، ونرق كرات العجين بواسطة الشوبك عليها بشكل دائري، ثم ندهن القطع بالزبدة. لتحضير الحشوة، في وعاء نخلط كلاً من اللحم المفروم والبصل، ثم نبللهم بدبس الرمان والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة. نضع ملعقة كبيرة من الحشوة على كل قطعة من العجين المرقوق، ثم نزين الوجه بحبات الصنوبر. نرتب القطع في صينية مدهونة بالزبدة. نشغل الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، ونضع الصينية فيه لتخبز لمدّة عشرين دقيقة. نخرج الصينية من الفرن ونرتب قطع عش البلبل في صحن التقديم ونقدمه ساخناً.
طريقة عمل عش البلبل باللبنة والجبنة المكوّنات رشة من ملح الطعام. ربع كأس من الزيت النباتي. كأسان من الطحين. ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الحليب. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. نصف كأس من الماء. نصف كأس من السكر. نصف ملعقة كبيرة من البايكنج باودر. لبنة حسب الحاجة. عسل طبيعي حسب الحاجة. جبنة موزاريلا حسب الحاجة.
طريقة التحضير نشغل الفرن حتى يسخن. نضع السكر والزيت النباتي والملح والخميرة والماء والحليب في وعاء ونخلط المكوّنات جيداً. في وعاء ثانٍ، نخلط الباكنج باودر والطحين معاً، ثم نضيفهم فوق المزيج السابق ونعجنهم حتى نحصل على عجينة متماسكة. نترك العجينة جانباً حتى تختمر لمدّة نصف ساعة. نمد العجينة في صينية مدهونة بقليل من الزيت النباتي، ثم ندهن العجينة باللبنة وبعدها نرش جبنة المزراريلا. نضع الصينية داخل الفرن بعد إطفاء الشعلة العلوية وذلك حتى تحمر من أسفل، ثم نطفئ الشعلة السفلية ونشغل الشعلة العلوية حتى يحمرّ الوجه. نخرجها من الفرن ونضعها في صحن التقديم ونرش على وجهها العسل ونقدم عش البلبل باللبنة والجبنة.