الكرنب أو الملفوف من الخضراوات الورقيّة التابعة للفصيلة الصليبية التي تنمو في جنوب أوروبا وفي كل من المغرب العربي وآسيا تحديداً في نصفها الجنوبي، كما ويتواجد الملفوف أو الكرنب بأنواع متعدّدة مثل الملفوف الأحمر، الملفوف البنفسجي والملفوف الأخضر ، وقبل الحديث عن عصير الكرنب تحديداُ نشير إلى أنّ الكرنب يمتاز بفوائده المتعدّدة والمتنوّعة والتي يجهلها عدد كبير من الناس نذكر منها على سبيل المثال : احتوائه على مادّة اليود والتي بدورها تمنحنا الحصول على جسم صحي وتعمل على المساعدة في بناء العضلات، يساهم على خفض الكوليسترول في الدّم، يحارب الجذور الحرّة نظراً لاحتوائه على المغذيات النباتية ، يحافظ على ضمان عمل الجهاز الهضمي بصورة منتظمة وبصورة جيّدة وذلك لتواجد الألياف فيه حيث يعد الكرنب من المصادر الغنيّة بالألياف الغذائيّة.
وبعيداً عن تناول الكرنب بصورته المعتادة يمكننا تحضير عصير الكرنب أو الملفوف والذي يعد أحد العصائر الهامّة التي من شأنها منح الجسم عدد من الفوائد المتنوّعة منها : علاجه لالتهاب القولون نظراً لاحتوائه على الكبريت والكلور وهي من المواد الفعّالة في عمليّة علاج التهاب القولون والأمعاء الغليظة أيضاً، يعالج حالات القرحة الحادّة التي تصيب المعدة وذلك من خلال تعزيزه للطبقة الداخليّة للمعدة وبالتالي زيادة مقاومتها للتقرحات، كما ويساهم تناول عصير الكرنب في عمليّة خفض الوزن والتخلُّص من الوزن الزائد نظراً لتسهيله لعمليّة هضم الطعام وعدم احتوائه على أي من السعرات الحراريّة، إلى جانب ذلك يعد حمض الفوليك أحد مكوّنات عصير الكرنب الأكثر حيويّة تحديداً لعلاج حالات فقر الدّم ، وللحفاظ عل صحة العظام يمكنك شرب عصير الكرنب الذي ومن خلال فيتامين ك سيعمل على تقوية عظامك والمحافظة عليها، وهنا تجدر بنا الاشارة أيضاً لخاصيّة عصير الكرنب المضادّة للالتهاب.
وللبشرة يعد عصير الكرنب صاحب فوائد متنوّعة حيث يمكنك استخدامه لتفتيح البشرة عن طريق خلط 4 ملاعق كبيرة من عصير الكرنب مع كل من العسل والخميرة ومن ثم تطبيق الخليط على كافّة أنحاء الرقبة والوجه وتركه عليها مدّة 15 دقيقة من الوقت وغسل الوجه والرقبة من بعد ذلك بالماء الدافئ، وعلى الجانب الآخر يمكنك استعمال عصير الكرنب لعلاج حب الشباب من خلال مزج 30 ميليغرام من عصير الكرنب مع العسل مع وضعه على الوجه مدّة 5 دقائق من الوقت وغسله لاحقاً.
ولتحضير عصير الكرنب يمكنك اتباع طرق مختلفة منها القيام بخلط 100 جرام من السكر مع 250 غرام من الكرنب ولتر من الماء في الخلاط الكهربائي لمدّة أقصاها 3 دقائق، ليصبح من بعد ذلك عصير الكرنب جاهز للتقديم، كما يمكنك تحضيره من خلال غلي 3 إلى 3 أوراق من الملفوف مع 2 كوب من الماء على النار مدّة 5 دقائق من الوقت.