الخروب الخروب أو “الخرنوب ” هي شجرة معمرة ممتدة الظلال دائمة الخضرة ذات ارتفاع شاهق قد يتجاوز 17 متراً، تحوي أوراقاً خضراء وأزهاراً حمراء صغيرة ذات رائحة غير محببة أما قرون الخروب فهي طولية بنية اللون أو حمراء داكنة في لبها بذور ذات لون بني، وعندما يجف القرن يصبح طعمه حلواً ولائقاً، أصولها تعود إلى بلاد الشام حيث تزرع في الغالب في مناطق بسوريا وفلسطين وشمال الأردن ولبنان، إذ كانت تعرف قديماً باسم “بازيلاء البحر المتوسط”. وحالياً تعتبر إسبانيا الأكثر إنتاجاً لهذه الثمرة يليها المغرب وإيطالياً ودول أخرى.
لعصير الخروب قيمة غذائية صحية عالية نظراً لاحتوائه على العديد من العناصر المغذية مثل البروتينات والسكريات والنحاس والكاليسيوم والحديد والنيكل والمغنيزيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والباريوم وفيتامينات عدة كفيتامين أ وفيتامين د وفيتامينات (ب1، ب2، ب3) إضافة إلى نسبة من الدهون والزيوت الخالية من الكولسترول لذا نرى إقبالاً كبيراً على شربه خلال شهر رمضان المبارك لأنه عصير منعش يحارب الشعور بالعطش والجفاف ويعوض المعادن والفيتامينات المفقودة بسرعة.
فوائد عصير الخروب يفيد عصير الخروب في تحسين صحة الجهاز العصبي لاحتوائه على أهم الفيتامينات اللازمة لسلامة الأعصاب وتجديد التالف منها باستمرار. يساعد عصير الخروب على تعزيز عمل الجهاز المناعي في الجسم ومنع الإصابة بالأمراض المتخلفة. يعتبر عصير الخروب مضاد حيوي طبيعي يقضي على الطفيليات والجراثيم ويطرد سموم الأمعاء ويعالج الحموضة والتهابات المعدة الأخرى، وينشط الحركة المعوية ويفيد في علاج الإمساك والإسهال. يفيد في علاج مشاكل وأمراض الجهاز التنفسي حيث يشفي السعال الحاد ويوسّع الشعب التنفسية ويعالج ضيق التنفس ويقاوم الالتهابات التحسسية. يعتبر عصير الخروب منشط للدورة الدموية وخافض للكولسترول إذ يحمي القلب من الأمراض والجلطات وتصلب الشرايين. يعمل عصير الخروب على ضبط وتخفيض نسبة السكر في الدم لذا فهو مناسب لمرضى السكري. عصير الخروب يفيد المرأة المرضع لزيادة إدرار الحليب. يعتبر عصير الخروب مدر للبول ويطرح السوائل الزائدة خارج الجسم وينظف الكلى وينشط عملها كما يطهر المجاري البولية من الالتهابات والترسبات والبكتيريا. يحوي هذا العصير خصائص قلوية تجعله مفيد لمنع بعض حالات القيء. عصير الخروب مطهر للفم ومنشط للثة ويعطي الفم رائحة منعشة. يقوي العظام ويحميها من الهشاشة نظراً لعدم احتوائه على حمض الأوكساليك الذي يمنع امتصاص الكاليسيوم. ينشط إفراز المرارة ويعالج القولون العصبي ويحافظ على توازن نسبة الأملاح في الجسم. يحمي الجسم من الجفاف ويحافظ على نضارة ورطوبة البشرة.