محتويات ١ القرفة ٢ عمل مغلي القرفة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ فوائد مغلي القرفة القرفة هي لحاء نبات شجرةٍ استوائية دائمة الخضرة، يتراوح ارتفاعها بين عشرة أمتار إلى أربعين متراً، وهي نباتٌ فطري، يعود أصل منبتها إلى سريلانكا، لكنّها تُزرع في جنوب شرق آسيا، وأمريكا الجنوبية، والهند الغربية، وهناك نوعان من أشجار القرفة الأولى وتُسمى بسينامون كاسيا التي تُنتج قرفة الكاسيا، والثانية سينامون زيلانكوم التي تُنتج قرفة سيلانيه، وينمو النوعان في مناطق مختلفة من العالم، ويمكن الاستفادة من القرفة عبر إضافتها إلى أصناف الطعام، كطهيها مع اللحم، أو شربها عبر عمل مغلي القرفة، الذي سنذكر طريقته في هذا المقال.
عمل مغلي القرفة المكوّنات أربعة كوب من الماء. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقة صغيرة من الزنجبيل. أربع ملاعق صغيرة من السكر. ربع كوب من الجوز المجروش. ربع كوب من جوز هند.
طريقة التحضير يتمّ وضع الماء في الإبريق المُخصص لغلي الشاي، أويمكن استخدام غلاية كبيرة، وتُضاف إليها القرفة قبل وضعها على النار. يتمّ غلي القرفة على نارٍ متوسطةٍ مدّةً تتراوح بين خمس إلى سبع دقائق. إضافة الزنجبيل والسكر، وترك الخليط يغلي مدّة ثلاث دقائق أُخرى. رفع الإبريق عن النار، وتصفيته باستخدام مصفاةٍ ناعمة. وضع المغلي أو شراب القرفة الساخن في إبريق التقديم، إلى جانب الجوز وجوز الهند.
فوائد مغلي القرفة الوقاية من السرطان، حيثُ أفادت بعض الدراسات أنّ القرفة تحدّ من انتشار سرطان الدم، والأورام اللمفاوية، كما تُثبط نشاط الخلايا السرطانية عموماً. تنظيم مستوى السكر في الدم، حيث تحتوي القرفة على كميةٍ من مادة البوليفينول المُساعدة على خفض مستوى السكر في الدم، للأشخاص المصابين بالسكري من النوع الثاني. تقليل نسبة الكولسترول بنسبة عشرة بالمئة، وذلك بعد مدةٍ لا تزيد عن الساعتين من تناول المشروب. تعزيز جهاز المناعة في الجسم. تقليل حموضة المعدة، والقضاء على الإسهال، وتسهيل عملية الهضم، بالإضافة إلى طرد الغازات من البطن. تحسين وظائف الدماغ، فقد أكدت بعض الدراسات والتجارب العلمية أنّ رائحة ونكهة القرفة تُعدُّ بمثابة منبهٍ للعقل، لذا فإنّها تُحسِن الذاكرة، وغيرها من الوظائف الإدراكية للدماغ. تخفيف أوجاع التهاب المفاصل، وتصلب العضلات والمفاصل. علاج فطريات الكانديدا البيضاء: وهي فطرياتٌ تتنشر في الأمعاء ثمّ جميع أجزاء الجسم، وتعود أسباب الإصابة بها إلى استخدام المضادات الحيوية، و حبوب منع الحمل، والعديد من العقاقير الطبية. تخفيف آلام الدورة الشهرية، لا تُخفف القرفة الألم الناتج عن الدورة الشهرية لدى النساء وحسب، بل مُدرةٌ أيضاً للطمث، كما تتناول المرأة الوالدة مشروب القرفة الساخن خلال فترة النفاس وذلك لتخفيف الآلام الناتجة عن تقلصات ما بعد الولادة.