محتويات ١ عصير اللّيمون ٢ عصير الليمون الطازج ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ عصير الليمون مع النعناع ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ عصير الليمون مع الحليب ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ عصير الليمون والجزر ٥.١ المكوّنات ٥.٢ طريقة التحضير ٦ طريقة تزين أكواب عصير الليمون ٧ كيكة الليمون ٧.١ المكوّنات ٧.٢ طريقة التحضير عصير اللّيمون العصائر متنوعة بشكل كبير، وتُحضّر من أكثر أنواع الفواكه والحمضيات، ولكن يَبقى العصير الأشهى والألذ عصير الليمون ذو الطبيعة المُنعشة، وهو من أكثر العَصائر التي تُحضّر للأشخاص عند إصابتهم بالرّشح أو الإنفلونزا، لقُدرته العلاجيّة على تقوية جهاز المناعة ومُحاربة الفيروسات، وذلك لاحتوائه على عناصر غذائية مهمّة كالكالسيوم، والبوتاسيوم، ومضادّات الأكسدة، والفيتامينات، ويُمكن تحضيره بعدة طرق.
عصير الليمون الطازج المكونات كيلوغرام من الليمون. مئة غرام من السكر. أربعة أكواب من الماء.
طريقة التحضير نغسل حبّات الليمون جيّداً، ومن ثُمّ نقشّرها ونُقطّع كلّ حبة إلى قسمين. نضع حبات الليمون المُقشّرة مع السكر والماء في الخلاط الكهربائي لمدّة ثلاث دقائق حتى يَختلط المزيج جيداً. نسكب العصير في عبوة زجاجيّة، ونضعها في الثلاجة إلى أن تَبرد. نُقدّم عصير الليمون في أكواب مُزيّنة بشرائح الليمون، ونُضيف قطع الثلج.
عصير الليمون مع النعناع المكونات كيلوغرام من الليمون الأخضر. عشرة أعواد من أوراق النّعناع. سكر، ويُضاف حسب الرغبة. خمسة أكواب من الماء. ملعقة كبيرة من ماء الزهر -اختياري-.
طريقة التحضير نقطّع أوراق النعناع عن الأعواد ونغسلها جيّداً. ننقع أوراق النعناع في كوب من الماء لمدّة ثلاثين دقيقة. نغسل حبات الليمون جيداً، ثمّ نقشرها، ونقطّع كل حبة إلى أربعة أقسام باستخدام سكين حادّة. نُضيف إلى الخلاط الكهربائي كلّاً من حبات الليمون المقطعة، والسكر، وماء الزهر، وأكواب الماء المنقوعة فيه ورقات النعناع على هيئته (يجب أن تبقى الأوراق داخله). نشغّل الخلاط الكهربائي لمدّة ثلاث دقائق، ونخلط المُكوّنات مع بَعضها جيداً. نُصفّي عصير الليمون الناتج في مصفاة، ثمّ نُعبّئه في عبوة زجاجية حتّى يتم حفظها في الثلاجة كي تَبرد. نسكب عصير الليمون في أكواب التقديم، ونُزيّن كل كوب بورقتين من النّعناع على وجه العصير.
عصير الليمون مع الحليب المكوّنات كيلوغرام من الليمون. خمس ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. خمسة أكواب من الماء. سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير نغسل حبات الليمون ونقشّرها، ثمّ نقطّعها إلى شرائح رفيعة. نضيف كلّاً من شرائح الليمون، مع حليب البودرة، وأكواب الماء، والسكر إلى الخلاط الكهربائي، ونُشعله لمدة دقيقتين. نسكب العصير الناتج في أكواب التقديم، ونُضيف مكعّبات الثلج.
عصير الليمون والجزر المكوّنات حبتان من الليمون. جزرتان، مُتوسّطتا الحجم، ومقطّعتان إلى قطعٍ صغيرة. مِلعقتان صغيرتان من السكر.
طريقة التحضير نقسم حبات الليمون من النصف، ثمّ نَعصرها جيّداً. نضع عصير الليمون مع قطع الجزر في الخلاط الكهربائي، ونَخلطها مع بعضها البَعض لعدّة دقائق حتى الحصول على مزيج ناعم. نضيف كميّة السكر، ومن المُمكن إضافة المَزيد حسب الرغبة. نُبرّد العصير مدّة ساعة في الثلاجة، ثمّ يتمّ خضّه جيداً، ثُمّ تقديم العصير في أكوابٍ زجاجية.
طريقة تزين أكواب عصير الليمون نقطّع حبّة ليمون إلى شرائح رفيعة مع قشرها، ثُمّ نُقطّع جزء من شريحة الليمون، ويثبّت على حافة الكوب. نضيف بعض أوراق النعناع على كوب العصير، فذلك يعطيها المظهروالمذاق العطري.
كيكة الليمون المكوّنات قالب من الكيك الجاهز، نكهة سادة.
الحشوة
كوب وثلث من السكر. ربع كوب من قشر الليمون، مبشور. صفار ثلاث بيضات. كوب من الحليب السائل، مخلوطة معه ملعقتان كبيرتان من النشا. ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة. عجينة سكر جاهزة. ملوّن طعام أصفر.
طريقة التحضير نقطّع الكيك أفقياً – من النصف – إلى طَبقتين متساويين. لتحضير الحشوة، نَخفق في قدر كبير السكر، وبرش الليمون، وصفار البيض، ومزيج الحليب بالنشا، ونقلّب المكونات مع بعضها تماماً حتى يَختفي البيض. نضع القدر على حرارة متوسّطة مع التحريك المستمر، دون تركه حتى يثخن المزيج. نرفع القدر عن النار، ونبدأ بإضافة الزبدة إليه ملعقة تلو الأخرى مع الخلط جيّداً بعد كل إضافة. نضع طبقةً من الكيك على طبق التقديم، وندهن عليها نصف كميّة الكريمة بعد أن تبرد، ثمّ نضع الطبقة الثانية. ندهن الكميّة المتبقية من الكريمة على وجه الكيك ثمّ نقدّمها إلى جانبه. نقسم عجينة السكر إلى قسمين، ونلوّن واحداً مِنهما بمُلوّن الطعام الأصفر ونَعجنها جيّداً لعدة دقائق. نُزيّن الكيك حسب الرغبة باستخدام عجينة السكر.