محتويات ١ شاورما الدجاج ٢ طرق عمل صوص الشاورما ٢.١ صوص الشاورما بالزبادي ٢.٢ صلصة الثومية ٢.٣ صلصة الترتار ٢.٤ صلصة الدقّوس شاورما الدجاج تعتبر شاورما الدجاج واحدة من أشهر أنواع الشاورما وألذها على الإطلاق، خاصةً عند إضافة أنوع التوابل المختلفة إليها، وعادة ما يتم تقديمها على شكل سندويشات أو وضعها في أطباق إلى جانب الخبز، ولإعطائها نكهة مميزة يقدّم إلى جانبها صوص خاص، أو صوص يعرف باسم الثومية، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل صوص شاورما الدجاج.
طرق عمل صوص الشاورما صوص الشاورما بالزبادي
المكوّنات:
كوب من الطحينية. أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. فصان من الثوم مهروسان جيداً.
طريقة التحضير:
نضع في وعاء متوسط الحجم كلّاً من اللبن الزبادي، والطحينية، والثوم، ونخلط المكوّنات جيداً. ننكه بالملح، والفلفل الأسود ثمّ نقلب المزيج جيداً. ندخل مزيج الصلصة الى الثلاجة ونتركها مدّة لا تقل عن عشر دقائق حتّى تبرد نخرج الصلصة من الثلاجة، ونقدمها إلى جانب الشاروما.
صلصة الثومية
المكوّنات:
حبة من البطاطس مسلوقة ومهروسة. ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي. ملعقة كبيرة من المايونيز. خمسة فصوص من الثوم. عصير ليمونة. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. رشة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
نضع كلّاً من اللبن، والمايونيز، والثوم، وعصير الليمون، والزيت، والملح، والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي. نخلط المكوّنات مدّة لا تقل عن دقيقتين. نضيف البطاطس المهروسة ونخلط حتّى تتجانس المكونات تماماً ونحصل على صلصة كثيفة. نقدّم شاورما الدجاج الساخنة إلى جانب صلصة الثومية.
صلصة الترتار
المكوّنات:
أربع ملاعق صغيرة من الخلّ. أربع حبات من مخلل الكورنيشون. نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من عصير الليمون، والبقدونس والثوم والطرخون. عود من البصل الأخضر. رشة من كلٍ من الملح، والفلفل الأبيض. كوب من المايونيز.
طريقة التحضير:
نفرم كلاً من البصل الأخضر، والبقدونس، والثوم، والطرخون، بالإضافة إلى مخلل الكورنيشون فرماً ناعماً. نخلط كلّاً من المايونيز، والخلّ، وعصير الليمون جيداً. ننكّه المزيج بكلٍ من الملح والفلفل الأبيض. نضيف المكوّنات المتبقية إلى المزيج ونخلط الصلصة.
صلصة الدقّوس
المكوّنات:
أربع حبات من الطماطم المقشّرة والمقطّعة. أربعة فصوص مهروسة من الثوم. قرنان من الفلفل الأحمر الحار مفرومان فرماًُ ناعماً. ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم. ست ملاعق صغيرة من الخل. ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي. كمية من الماء. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
نهرس الطماطم جيداً مع ملعقتين كبيرتين من الماء. نسخّن الزيت في قدرٍ على النار، ثمّ نقلي كلٍ من الثوم والفلفل الأحمر. نضيف الخل إلى القدر، ثمّ نتركه حتّى يغلي، ثمّ نضيف صلصة ومعجون الطماطم مع الملح والفلفل الأسود. نحرك المكوّنات جيداً حتّى تتجانس ثمّ نتركها على النار حتّى تصبح ثخينة.