محتويات ١ الثوم ٢ القيمة الغذائية للثوم ٣ فوائد الثوم العلاجية والوقائية ٤ عمل كريمة الثوم ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير الثوم قال الله تعالى في كتابه العزيز: “وَإِذْ قُلْتُمْ يَا مُوسَى لَن نَّصْبِرَ عَلَىَ طَعَامٍ وَاحِدٍ فَادْعُ لَنَا رَبَّكَ يُخْرِجْ لَنَا مِمَّا تُنبِتُ الأَرْضُ مِن بَقْلِهَا وَقِثَّآئِهَا وَفُومِهَا وَعَدَسِهَا وَبَصَلِهَا”( البقرة:273)، هو نبات عشبيّ ثنائيّ الحول، وهو من الفصيلة الثومية، والثوم منتشر في جميع أنحاء العالم، وقد عرفته الحضارة الفرعونية وقدّسته، واستخدمته في المقابر لطرد الأرواح الشريرة، حسب اعتقادهم وقد كتبوا عنه الكثير في بردياتهم، وقد أعطوه طعاماً لمن بنوا الأهرام لزيادة قوتهم، ويعدّ الثوم أحد التوابل ذات الرائحة الطيّبة النفاذة، وقد قال عنه الطبيب داود الأنطاكي، إنه يشفي أكثر من أربعين مرضاً، والمستعمل من الثوم هو الجذر، الذي تكون فيه فصوص الثوم تحت الأرض، وهناك أنواع كثيرة للثوم حسب المنطقة التي جاء منها، والمعروف عندنا النوع العاديّ البلديّ، و يقال له اليبرودي.
القيمة الغذائية للثوم
يوجد في الثوم أحماض دُهنية، ومواد كربوهيدراتية ونشوية، وبعض المواد السُكرية، ونسبة من الألياف الغذائية، ويوجد في الثوم ايضاً حمض الفوليك، وبعض الفيتامينات مثل: فيتامين C، وفيتامين B1، و فيتامين B9، والثيامين، وبعض المعادن الغذائية مثل: الحديد، والفسفور، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والصوديوم، ومواد مضادة للأكسدة، ومن مركباته الأساسة الأليسين، واللينيز، والسيلينيم، وهناك ايضاً بعض المواد المضادة للعفونة.
فوائد الثوم العلاجية والوقائية يُقوي جهاز المناعة، ويعمل على طرد البكتيريا الضارّة من الجسم، ويحميه من الفيروسات، وأمراض العدوى، والزُكام. يُحافظ على إنتظام مُعدل السُكر في الدم، ويُحسن من إفراز نسبة الإنسولين في الدم. يخفض نسبة الكوليسترول في الدم، ويعمل على طرد الكولسترول الضارّ. يُقلّل من التوتر، ويُهدّئ الأعصاب، ويُقلل من حالات الشدّ العصبيّ. يحمي الشرايين من الالتهابات والتصلب. يُعالج حالات تساقط الشعر، ويُساعد في تكثيفه ويقويه. يحرق الدُهون، وإزالة الكرش، وذلك بأخذ قرص ثوم على معدة فارغة وبلعه مع كوب من الماء. مُعقم، ومنظّف للمعدة. يُعالج حالات السُعال الشديد، والمُتكرر. يُخفّف من آلام الأسنان، ويحمي من التهابات اللثة. يحمي جسم الأطفال من الكثير من الأمراض. يخفض الضغط، ويقي من ارتفاع التوتّر الشرياني، ويُساعد في انتظام المعدل العام لضغط الدم. يُخلّص الشعر وفروة الرأس من القمل والصيبان والقشرة. يقي العظام ويحمها الهشاشة والكسر. يحمي الجسم من مرض الروماتيزم، ومرض الكوليرا، والأكزيما، والصرع. يُخلّص المجاري التنفسية والحلق من البلغم. يحمي من حدوث الإلتهابات مثل إلتهاب الحلق، واللثة، والأُذن. يُعالج مرض الربو، وضيق التنفس. يحارب بعض السرطانات مثل سرطان المعدة، والقولون.
عمل كريمة الثوم المكوّنات بياض بيضة واحدة فقط ملعقة ثوم صغيرة واحدة. رشّة ملح صغيرة. ربع ملعقة عصير ليمون. ربع كوب لبن زبادي. ربع كوب زيت ذرة.
طريقة التحضير نضع بياض البيض، والثوم، ورشة الملح، وعصير الليمون في الخلاط، ونخلطه لمدّة عشر ثوانٍ. نضيف لبن الزبادي من فوهة الخلاط الكهربائي، وهو شغال لمدّة عشر ثوانٍ. نضيف زيت الذرة على شكل خيط رفيع من فوهة الخلاط وهو يعمل على السرعة العالية، وهو ما سيجمد الخليط قليلاً. نضع الخليط في صحن، ونضعه في الثلاجه قبل التقديم للأكل بساعة على الأقل.