الطبخ لقد أصبحت أولويات الناس واهتماماتهم مُختلفة في هذهِ الأيام، لذلِكَ أصبح الطبخ من الهوايات أو الأمور التي يتمّ القيام بها في مُناسبات قليلة جداً؛ نظراً لانتشار الوجبات السريعة وسهولة الحصول عليها بأسعارٍ زهيدة، ولكن من الجيد تعلُم الطبخ في المنزل لتناول الطعام الصحي والنظيف والمُعد بكُلّ اهتمام، فالطبخ ليسَ صعباً وإنّما يحتاج إلى التركيز والاهتمام بالطُرق والتفاصيل، وفي هذا المقال سنذكر بعض النصائح لاحتراف الطبخ بكلّ سهولة.
كيفية تعلم الطبخ بسهولة تعلم مصطلحات الطهي: إنَ التعرُف على أهمّ المصطلحات المستخدمة في الطهي يُعد من أول وأهمّ الأمور لتعلُم كيفية الطبخ، حتّى يستطيع الشخص فهم الوصفات وتنفيذها بشكلٍ صحيح، ويُمكن القيام بذلِك عن طريق البحث على الإنترنت أو في كُتب الطهي المُختصة عن بعض المصطلحات كالسلق، والتحمير، والشواء، والبشر، والفرم، والعجن، ومزج المكوّنات، وإعداد الصلصة، وغيرها من المصطلحات ويجب التعرُف عليها وفهمها جيداً لاستيعاب الوصفات عندَ قراءتها. تعلم الفرق بين أنواع اللحوم المختلفة: إنَّ اللحوم التي يتمّ استخدامها لإعداد الوصفات المُختلفة لا تقتصر على لحم العجل، والدجاج، والأسماك فقط، فكلّ نوعٍ من هذهِ الأنواع ينقسم لعدة أنواع أخرى تستخدم في وصفاتٍ وطرق مختلفة تماماً، وغالباً يُمكن استخدام أحدها مكان الآخر وإلّا فسدت الوصفة، فعلى سبيل المثال لحم ضلع العجل يختلف تماماً عن لحم فخذه والذي يختلف بدوره عن لحم الرأس، وكذلِكَ اللحوم المُخصصة للشواء ليست كاللحوم المُخصصة للتبريد والطهو، كذلك هو الحال بالنسبة للدجاج والأسماك، لذلِكَ من الضروري تعلم الفرق بين هذه الأنواع لأنّ غالبية الوصفات تذكر اسم اللحم مباشرةً دون ذكر نوعه. البدء بالوصفات البسيطة والسهلة: يجب البحث عن وصفةٍ بسيطة ومُجربة بعدَ التعرف على أهمّ المُصطلحات في عالم الطبخ، ويجب تجنُب الوصفات التي يتمّ تداولها عبر مواقع التواصل الاجتماعي أو مواقع الإنترنت غير المضمونة لأنّ الوصفات تكون مُتضاربة وغير دقيقة، بل يجب البحث عن وصفاتٍ لطاهٍ مُحترف أو وصفات في كتب الطهو حتى تكون المقادير دقيقة والخطوات مشروحةً بشكلٍ جيد وواضح، ويجب البدء بقراءة المكوّنات لفهمها وتحضيرها مُسبقاً، وفي حال عدم وضوح أيٍّ منها يجب السؤال أو البحث عنها في الإنترنت. شراء المكوّنات: يجب شراء مُكوّناتٍ ذات جودةٍ عالية وصلاحيةٍ طويلة، والابتعاد بقدر الإمكان عن المُجمدات والمُعلبات؛ لأنَّ طعمها ولونها بالإضافة إلى رائحتها لا تكون كالطازجة، ويُنصح بعدم الشراء بكمياتٍ كبيرة من كلّ شيء وبالأخص البهارات أو الخضروات التي يتمّ استخدامها لأول مرة. إعداد الوصفة: يجب اتباع الخطوات المذكورة في الوصفة لإعداد الطبق بعدَ تجهيز جميع المكوّنات والمواد اللازمة، ويجب التقيُد بالوصفة بحذافيرها والتركيز على التفاصيل الصغيرة فكُل شيء مُهم لتكون الوصفة لذيذة وناجحة.