يعتبر خل التفاح من المواد الطبيعية ذات القيمة الغذائية، والوقائية، والعلاجية؛ وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات، والمعادن الأساسية الضرورية لصحة الجسم، وبناء ونمو الخلايا بشكل سليم، ومن أبرزها: البيتا كاروتين، والبكتين، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والصوديوم، والحديد، والمغنيسيوم، والفسفور، والكبريت، والفلور.
طريقة صنع خل التفاح في البيت جهزي عشر حبات من ثمار التفاح، واغسليها بشكل جيد بالماء. قطعي كل ثمرة من ثمار التفاح إلى أربعة أجزاء. ضعي قطع التفاح في وعاء نظيف، واتركي الوعاء في مكان نظيف على درجة حرارة الغرفة، حتى يتحول لونه إلى اللون البني فيما يسمى بالتأكسد. ضعي قطع التفاح المتأكسدة في وعاء زجاجي نظيف له فوهة واسعة. أضيفي الماء إلى الوعاء، حتى يغطي قطع التفاح. غطي الوعاء باستخدام منديل نظيف، مع مراعاة عدم التصاقه بالفوهة بشكل تام، للسماح بمرور الأكسجين إلى داخل الوعاء. احفظي الوعاء في مكان دافئ ومظلم، بعيداً عن أشعة الشمس. احفظي الوعاء لمدة ستة أشهر، مع مراعاة تحريكه ورجه، مرةً أسبوعياً، وفي نهاية المدة، ستظهر طبقة بكتيريا على وجه الوعاء، دلالة على تحول الكحول إلى خل. صفي العصير الناتج باستخدام مصفاة ناعمة، واحفظي العصير الناتج في وعاء زجاجي ذي فوهة واسعة. غطي الوعاء بقطعة من القماش النظيف، واحفظيه لمدة ستة أسابيع أخرى في مكان مظلم ودافئ، ثم احفظي خل التفاح الناتج في وعاء زجاجي، واحفظيه في الثلاجة لحين الاستخدام؛ حتى يبقى طازجاً لأطول فترة ممكنة.
فوائد خل التفاح ينشط الدورة الدموية في الجسم، ويمده بالطاقة والنشاط. ينظم نسبة السكر في الدم. يجدد خلايا الجسم، ويخلصه من السموم. يخفض ضغط الدم المرتفع، ويحسن صحة القلب، ويقلل خطر الإصابة بأمراض القلب، وتصلب الشرايين. يقلل من تجمع السوائل في الأطراف. يعالج اضطرابات المعدة، ويخفف المغص، وتقلصات الأمعاء. يعزز الشعور بالشبع، ويحارب السمنة، ويعزز عملية حرق الدهون الثلاثية في الجسم. يخفض مستوى الكولسترول الضار في الدم. يطهر البشرة ويعقمها، ويعالج حب الشباب، والآثار الناتجة عنه. يخفف الصداع، ويمنع حدوث الاكتئاب. يعالج الحروق البسيطة الناتجة عن أشعة الشمس. يوازن درجة الحموضة في فروة الرأس، ويعالج فطريات الرأس، ويخلص فروة الرأس من القشرة. يعالج التهاب الحلق. يكافح الأرق، ويحسن القدرة على النوم. يطهر لدغات الحشرات. يفتح البشرة، ويزيل البقع الداكنة، والتصبغات الجلدية. يطهر المسالك البولية، ويعالج الإسهال والقيء، ويخفف من أعراض التهاب المفاصل. ملاحظة: ينصح بعدم الإفراط باستهلاك خل التفاح لمعالجة أمراض معينة، لتجنب حدوث التهابات في المعدة، وأمراض في الكبد، وتغير حموضة الدم.