الشوفان من المواد الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، حيث يحافظ على المستوى الطبيعي للكولسترول في الدم، كما أنّه يقي من أمراض القلب؛
لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، ويدخل الشوفان في تحضير العديد من الوصفات، منها: الأطباق الرئيسية، والحلويات، والشوربات المختلفة، وسوف نذكر في هذا المقال كيفية تحضير شوربة الشوفان بالفلفل الرومي، وشوربة الشوفان بالحليب، وشوربة الشوفان بالخضار.
طريقة عمل شوربة شوفان لذيذة شوربة الشوفان بالفلفل الرومي
المكوّنات:
ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. كوب من الشوفان. ثلاث حبات من الفلفل الرومي المقطعة. ثلث كوب من البصل المقطع. فص من الثوم. ثلاثة أكواب من الماء. ربع كوب من الروزماري. ربع ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من بودرة مرق الدجاج.
طريقة التحضير:
سخني الزيت في قدرٍ على النار، ثمّ أضيفي الشوفان وشوحيه لعدّة دقائق. اهرسي البصل، والفلفل الرومي، والثوم، والماء في محضرة الطعام. أضيفي الخليط إلى الشوفان مع إضافة الكمية المتبقية من الماء. اتركي الشوربة على النار حتّى الغليان، ثم تبليها ببودرة مرق الدجاج، والملح. اتركي الشوربة على النار مدّة ربع ساعة حتّى تغلي، ثمّ اسكبيها في طبق التقديم، وزينيها بالروزماري.
شوربة الشوفان بالحليب
المكوّّنات:
نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقتان صغيرتان من النشا. كوب من الشوفان. رشة من الفلفل الأسود، والملح. نصف كوب من البصل المقطع. ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة. ربع كوب من الجزر المبشور. فصان مهروسان من الثوم. كوب ونصف من الحليب السائل. كوبان من مرق الدجاج. كوبان ونصف من الخبز المحمص والمقطع للتزيين.
طريقة التحضير:
سخني كمية من الزيت في قدرٍ، ثمّ اقلي البصل، ثم أضيفي الثوم مع التحريك حتّى يذبلا. أضيفي الجزر مع التلقيب مدّة دقيقة، ثمّ أضيفي الشوفان مع التحريك. أضيفي مرق الدجاج، واتركي الشوربة على النار مدّة ثلاث دقائق. أذيبي في وعاء النشا مع نصف كوب من الحليب، وأضيفيه إلى خليط الشوفان مع التحريك حتّى تحصلي على قوام كثيف. أضيفي كمية الحليب المتبقية مع التقليب المستمر. نكهي الشوربة بالملح، والفلفل، والكزبرة مع التحريك مدّة دقيقة. اسكبي الشوربة في طبق التقديم وزينيها بالخبز المحمص.
شوربة الشوفان بالخضار
المكوّنات:
ثلاث حبات من البطاطس المقطعة. بصلة مقطعة. جزرتان مبشورتان. مكعب من الزبدة. أربع ملاعق صغيرة من الطحين. مكعب من مرق الدجاج. فلفل أسود وملح حسب الرغبة. اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من الشوفان. أربعة أكواب من الماء. بقدونس مفروم، وجزر مقطع للتزيين.
طريقة التحضير:
ضعي الجزر، والبطاطس، وكمية من الماء في قدر على نار متوسطة الحرارة، حتّى تنضج الخضروات. صفي الخضروات من الماء، ثمّ اهرسيها بالمضرب الكهربائي، حتى تحصلي على مزيج متجانس. أذيبي الزبدة في قدر على النار، ثمّ شوحي فيها البصل مع التلقيب مدّة خمس دقائق حتّى يذبل. أضيفي مرق الدجاج، والماء، والطحين تدريجياً، الخضار المهروسة، ثمّ الشوفان مع التحريك. اتركي المكوّنات على نار متوسطة الحرارة مدّة ربع ساعة حتّى الغليان. نكهي الشوربة بالفلفل الأسود، والملح، ثمّ أبعديها عن النار، واسكبيها وزينيها بالبقدونس والجزر.