محتويات ١ شوربات السمك ٢ شوربة السمك البلطي ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ شوربة السمك الفيليه وثمار البحر ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير شوربات السمك للسمك العديد من الفوائد الصحية التي تعود بالنفع على جسم الإنسان، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل: الأوميغا3 بالإضافة إلى نسبة عالية من الأحماض الدهنية، ونظراً لهذه الفوائد المتعددة للسمك فإن أخصائيي التغذية ينصحون بتناول وجبتين من السمك في الأسبوع الواحد؛ للحد من الإصابة بالعديد من الأمراض المنتشرة، ولتحضير السمك هناك العديد من الطرق المختلفة ومن ذلك شوربة السمك، في هذا المقال سنقدم طريقة عمل شوربة السمك البلطي.
شوربة السمك البلطي المكوّنات سمكتان من السمك البلطي متوسطتا الحجم. بصلة مقطعة إلى مكعبات. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. فص من الثوم. حبهان. مسكة. كمية من الملح، والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
طريقة التحضير ننظف السمك جيداً ونغسله بالماء والملح. نضع الزيت النباتي في قدر على النار، ونضيف كلٍ من المسكة، والحبهان. نضيف كوبين من الماء، ونترك المزيج حتى يغلي جيداً ثم نضيف البصل. نقطع السمك بطريقة عرضية إلى نصفين ثم نضيف السمك إلى القدر. نترك المزيج حتى ينضج على نارٍ متوسطة، ثم ننكّه بالملح والفلفل.
شوربة السمك الفيليه وثمار البحر المكوّنات مئتان وخمسون غراماً من الجمبري متوسط الحجم. مئتان وخمسون غراماً من الحبار المقطع. مئتان وخمسون غراماً من بلح البحر أو ما يعرف بالجندوفلي. مئتان وخمسون غراماً من فيليه السمك المقطّع إلى مجموعة من القطع المتوسّطة الحجم. أربع حبات من الكابوريا أو السلطعون. بصلة كبيرة الحجم ومقطّعة إلى حلقات. كوب من الحليب. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض. ملعقة كبيرة من السمن. كمية من مرق السمك حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. *ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير ننظّف ثمار البحر جيداً بالماء الممزوج بالملح وننزع رؤوس الجمبري ونقطع الكابوريا إلى قسمين. نسلق فيليه السمك وننكّهه بكلٍ من الملح، والكمون، والفلفل الأسود، والمرق ونتركه على النار حتى ينضج. نذيب السمن في قدر كبير الحجم على نارٍ متوسطة ونقلي البصل المقطع. نضيف ثمار البحر وذلك بعد تصفيتها جيداً من الماء. نقلّب المكوّنات جيداً، لمدة لا تقلّ عن خمس دقائق ثم ننثر الدقيق، ونقلّب المكونات مرة أخرى لدقيقتين إضافتين. نضيف فيليه السمك، ثمّ نسكب الماء بشكلٍ تدريجي مع ضرورة التحريك المستمر حتى نحصل على مزيج كثيف القوام. نسكب الحليب، وننكّه المزيج بالملح ونتركه على النار. نرفع القدر عن النار قبل أن يصل لمرحلة الغليان، ثم نسكب الشوربة في طبق التقديم ونقدّمها مباشرة.