محتويات ١ شوربة الكريمة ١.١ شوربة الفطر بالكريمة ١.٢ شوربة الدجاج بالكريمة ١.٣ شوربة الشوفان بالكريمة شوربة الكريمة تعتبر شوربة الكريمة من الأطباق الغربية التي انتشرت في الوطن العربي بسبب طعمها المميز، وسهولة إعدادها، ويتمّ تقديمها في المطاعم مع مزيجٍ من الخضروات كالفطر، والجزر، والسبانخ، وعادةً ما يتمّ تناولها في فصل الشتاء، لأنّها تعطي الجسم شعوراً بالدفء، وتمدّه بالطاقة، ولكن يجب عدم الإكثار من تناولها؛ لاحتوائها على نسبةٍ عاليةٍ من السعرات الحرارية والدهون التي قد تسبب زيادةً في الوزن، وتؤثر على صحة القلب، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لإعدادها في المنزل.
شوربة الفطر بالكريمة
المكوّنات:
ربع كوب من الزبدة. كوب من الفطر الطازج المفروم فرماً ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الطحين. مكعب من مرق الدجاج. كوبان من الماء الساخن. كوب من كريمة الطبخ الطازجة. رشة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الفرفة المطحونة.
طريقة التحضير:
وضع الماء ومكعب مرق الدجاج في وعاءٍ عميق، والتحريك حتّى يذوب. وضع الزبدة في قدرٍ عميقٍ على نارٍ عالية، وتركها حتّى تذوب، وإضافة الفطر، وقليه مدّةً لا تزيد عن خمس دقائق، مع التحريك المستمر. إضافة الطحين ثمّ إضافة مرق الدجاج، وخلط المكوّنات مع بعضها البعض جيداً مدّةً لا تقلّ عن خمس دقائق. ترك الخليط مدّة عشر دقائق تقريباً، ثمّ إضافة الكريمة مع الملح والقرفة والفلفل، وخلطه مرّة أخرى. رفع القدر عن النار عندما يغلي.
شوربة الدجاج بالكريمة
المكوّنات:
كيلوغرام من الدجاج. ملعقة كبيرة من الزيت. أربعة أكواب من مرق الدجاج. كوب من الذرة. ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة. ربع كوب من كريمة الطبخ. ملعقتان كبيرتان من الماء. بيضة. كوبان من كريمة الذرة.
طريقة التحضير:
وضع الزيت في قدرٍ كبير على نارٍ متوسطة، وتركه حتّى يسخن جيداً. إضافة الدجاج، وتقليبه مع الزيت، وتركه مدّةً لا تقلّ عن عشر دقائق، حتّى ينضج تماماً. إضافة مرق الدجاج وكريمة الذرة، والذرة، وتحريك المكونات مع بعضها جيداً. ترك الخليط مدّة ربع ساعة، حتّى يغلي تماماً. وضع نشا الذرة والكريمة والماء في وعاءٍ صغير، مزجهما جيداً، وإضافته إلى الخليط السابق. ترك الخليط على نارٍ متوسطةٍ مدّة ثلث ساعةٍ، حتّى يغلي تماماً ويصبح كثيف القوام. إضافة االبيضة والملح، والخلط مرّةً أخرى مدّة دقيقة. رفع القدر عن النار.
شوربة الشوفان بالكريمة
المكوّنات:
نصف كوب من الشوفان. ملعقة كبيرة من الزيت. بصلة كبيرة. فص مهروس من الثوم. كوب ونصف من مرق الدجاج. كوب ونصف من البندورة المفرومة. ثلاثة أرباع كوب من الكريمة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من صلصلة الصويا.
طريقة التحضير:
وضع الشوفان في قدرٍعميق على نارٍ متوسطة الحرارة، مع التحريك المستمر مدٍة دقيقة، حتّى يصبح لونه بنياً. وضع الزيت في مقلاةٍ واسعة، وإضافة الثوم والبصل وتقليب جيداً حتّى يذبلا. إضافة المرق، والشوفان، والبندورة، مع التحريك. إغلاق القدر، وترك الخليط مدّة خمس دقائق، حتّى يغلي. إضافة الكريمة، والصويا، والملح، والفلفل الأسود، مع التحريك مدّة دقيقة.