محتويات ١ الشوربة ٢ شوربة الطماطم المشوية مع الخضار ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ شوربة البطاطس والقرنبيط ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الشوربة تعتبر الشوربة من الأطباق الجانبيّة المهمة على المائدة، وعلى الأم أن تحرص دائماً على إعدادها وتحضيرها لأفراد عائلتها لما لها من فائدة عظيمة وكبيرة على صحة الجسم. هناك الكثير من الأنواع للشوربة التي سنتعرّف على طريقة تحضير بعضٍ منها كشوربة الطماطم المشوية، وشوربة البطاطس مع القرنبيط.
شوربة الطماطم المشوية مع الخضار المكونات عشر حبات من الطماطم المقطعة أرباع. حبة من البصل المقطّع إلى أرباع. رأس من الثوم. قرنان من الفلفل الأحمر. قرنان من الفلفل الأخضر. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. نصف ملعقة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من الريحان أو الزعتر. نصف كوب من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير نثبت الرف الشبكيّ في الفرن، ونسخنه على درجة مئتين مئوية، ونحضر صواني قصيرة الحافة. نضع على الصينية الطماطم، والبصل، والثوم، والفلفل، ونوزع زيت الزيتون، والأعشاب المستعملة. نضع الصينية في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى تتحمر الطماطم . نضع الطماطم في إبريق الخلاط حتى تصبح ناعمة، مع إضافة بعض المرق أو الماء حسب كثافة الشوربة. نضع الشوربة في قدر، ونتركها تغلي على نار متوسطة بضع دقائق . نضع الشوربة في طبق التقديم، ونضيف الكريمة عليها ونقدمها ساخنة.
شوربة البطاطس والقرنبيط المكونات ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. بصلة متوسطة مفرومة. فص من الثوم المهروس. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس. حبتان من البطاطس مقطّعتان إلى مكعّبات. حبتان صغيرتان من القرنبيط المقطع. ربع ملعقة صغيرة من الزغفران. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الكمون. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. أربعة أكواب من المرق. كوب ونصف من الكريمة السائلة. ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
طريقة التحضير نضع في قدر على نار متوسطة الزبدة حتى تذوب، ثم نضيف البصل، والثوم، والزنجبيل، ونقلّب حتّى يذبل البصل. نضيف البطاطس والقرنبيط، ونقلّب عدّة دقائق. نضيف الزعفران، والملح، والفلفل، والكمون، والمرق.، ونترك الخضروات تطهى على النار مدّة عشرين دقيقة حتّى تنضج تماماً. نضيف كوباً من الكريمة، ونتركها حتّى تغلي. نضع الخليط على دفعات في إبريق الخلاط، ونشغل على سرعة متوسطة حتى تصبح الشوربة ناعمة. نصفّي الشوربة باستعمال مصفاة ناعمة جداً. نسكب الشوربة في أطباق تقديم فردية. نخفق بقية الكريمة، ونضيف لها ملعقةً كبيرةً من الكزبرة المفرومة، والقليل من الملح والفلفل. نوزّع الكريمة على الشوربة، وننثر بقية الكزبرة، ونُقدّمها مباشرة.