محتويات ١ البروكلي ٢ شوربة البروكلي ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ شوربة البروكلي بالكريمة ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير البروكلي يعتبر البروكلي أو ما يسمى عند البعض بالقرنبيط الأخضر أحد أبرز الخضراوات التي شاع انتشارها في الوقت الحالي، ويدخل في العديد من الأكلات مثل الشوربات وبعض الأطعمة مثل الدجاج، وإلى جانب طعمه المميز الذي يحبه البعض فإنه غنيٌ بالعديد من المواد المهمة لجسم الإنسان وصحته مثل المواد المضادة للأكسدة التي تقي البشرة من التجاعيد، بالإضافة إلى منع نمو الخلايا السرطانية وانتشارها في مختلف أعضاء الجسم، كما أنه غنيٌ بالفيتامينات والمعادن، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد شوربة البروكلي بطريقتين.
شوربة البروكلي المكونات ملعقتان صغيرتان من الزبدة الطرية. نصف كأسٍ من البصل المفروم فرماً ناعماً. أربعة أكوابٍ من مرق الدجاج. ثلاثة أكوابٍ من البروكلي المفروم. نصف كأسٍ من القشطة. نصف ملعقة صغيرةٍ من ملح الطعام. رشة فلفلٍ أبيض. رشة جوزة الطيب.
طريقة التحضير تذويب الزبدة في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة وإضافة البصل إليها. تقليب البصل بشكلٍ جيدٍ حتى يذبل. إضافة مرق الدجاج والبروكلي إلى القدر وغلي المكونات حتى يصبح البروكلي طرياً. رفع القدر عن النار وسكب المزيج في الخلاط الكهربائي. خلط المكونات حتى تصبح ناعمةً ثم إعادتها إلى القدر مرةً أخرى. إضافة القشطة إلى القدر ورشها بالملح والفلفل وجوزة الطيب. تحريك المكونات بشكلٍ جيدٍ وترك الحساء يسخن إلى أن يغلي.
شوربة البروكلي بالكريمة المكونات أربع ملاعق كبيرةٌ من الزبدة الطرية. نصف كيلو من البروكلي الطازج. بصلةٌ متوسطة الحجم مفرومةٌ فرماً ناعماً. جزرةٌ مفرومةٌ فرماً ناعماً. ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون. ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الطحين الأبيض. أربعة كؤوسٍ من مرق الدجاج. نصف كأسٍ من الكريمة. مكعبات من الخبز المحمص ويكون هذا المكون حسب الرغبة والذوق.
طريقة التحضير تسخين الزبدة في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة. إضافة البروكلي إلى القدر وإضافة البصل والجزر ورشها بالملح والفلفل الأسود. تقليب المكونات لما يقارب الخمس دقائق حتى يذبل البصل. إضافة الطحين الأبيض إلى القدر وطبخ المكونات معاً لدقيقةٍ أخرى. إضافة المرق إلى المزيج وتركه يغلي بعد أن يتحول لون الطحين إلى الذهبي. غلي الشوربة لما يقارب الربع ساعةٍ حتى يصبح البروكلي طرياً وإضافة الكريمة. تحريك المكونات لخمس دقائق أخرى على نار هادئة الحرارة. وضع الشوربة في الخلاط الكهربائي وخلطها حتى تصبح ناعمة. إعادة الشوربة إلى القدر وتغطيته وتركه على نارٍ هادئةٍ لحوالي عشر دقائق أخرى. سكب الشوربة في صحونٍ مناسبةٍ وتقديمها مع الخبز المحمص.