محتويات ١ كيفيّة عمل الكوكيز ٢ كيفيّة عمل الكوكيز بقطع الشوكولاتة البيضاء ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طريقة كوكيز الشوفان والزبيب ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير كيفيّة عمل الكوكيز يعتبر الكوكيز من أنواع البسكويت اللذيذة والشهية، حيثُ يسهل تحضيره في المنزل، باستعمال بعض المكوّنات البسيطة والمتوفّرة، فله عدّة أنواع تبعاً للمكوّنات الداخلة في تحضيره، فهناك كوكيز الشوكولاتة، أو العاديّ، أو بالشوفان، حيثُ سنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير الكوكيز بالشوكولاتة البيضاء، والكوكيز بالشوفان والزبيب.
كيفيّة عمل الكوكيز بقطع الشوكولاتة البيضاء المكوّنات مئة وخمسة وسبعون غراماً من السكر البني الفاتح. مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة المذابة. حبّة كبيرة من البيض. مئة وتسعون غراماً من الدقيق الأبيض. رشّة صغيرة من بودرة الفانيليا. رشّة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. تسعون غراماً من قطع الشوكولاتة البيضاء المقطّعة قطعاً صغيرة.
طريقة التحضير نسخّن الفرن إلى درجة حرارة مئة وأربعين مئوية قبل الاستعمال. نخلط كلاً من الزبدة والسكر في وعاء صغير وعميق. نكسر البيضة، ونخفقها جيداً في وعاء منفصل، ثم نضيف نصفها إلى الخليط السابق من السكر والزبدة. نخلط في وعاء آخر كلاً من الدقيق، والفانيليا، والباكينج باودر، والملح، وقطع الشوكولاتة البيضاء. نضيف الخليط السابق إلى الوعاء الأول وبالتدريج، ونمزج حتى تختلط المكوّنات تماماً. نفرد بعضاً من ورق الزبدة في صينيّة خبز. نقسّم الخليط إلى خمس عشرة كرة متساوية الحجم، ونضعها في صينيّة الخبز مع رصّها جيّداً بالملعقة. نضع صينيّة الكوكيز في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تحمرّ قليلاً مع الكشف عليها باستمرار. نخرجها من الفرن. نتركها حتى تبرد قليلاً قبل أن نقدّمها مع كوبٍ من الشاي.
طريقة كوكيز الشوفان والزبيب المكوّنات كوب صغير من الزبدة المذابة. كوب صغير من السكر البنيّ. ثلاث أرباع الكوب من السكر الأبيض العادي. بيضتان كبيرتان. ملعقتان صغيرتان من الفانيليا. كوب وربع من الدقيق الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوبان متوسّطان من الشوفان. ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. كوب ونصف من الزبيب.
طريقة التحضير نسخّن الفرن على درجة مئة وثمانين قبل الاستعمال. نخلط في وعاء عميق وكبير كلاً من الزبدة، والسكر البنيّ، والسكر العاديّ، والبيض، والفانيليا، حتى نحصل على عجينة. نضيف بشكلٍ تدريجي كلاً من الدقيق، والملح، والبيكربونات الصودا، والبيكنج باودر، والملح، ونخلط حتى تتجانس المكوّنات. نضيف الشوفان والزبيب، ونعجن مجدداً. نأخذ بواسطة ملعقة خشبيّة بعضاً من العجينة ونضعها في صينيّة الخبز الموضوع فيها ورق الزبدة، ونرصّها جيداً. نخبزها لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى يشقرّ لونها. نخرجها ونقدّمها باردة.