محتويات ١ الكب كيك ١.١ مكوّنات الكب كيك ١.٢ مكوّنات الزينة ١.٣ طريقة التحضير ١.٤ طريقة تحضير الزينة الكب كيك يعتبر الكب كيك من الحلويات الشهيّة المشهورة في الدول العر بيّة، حيث إنّه يمتاز بالشكل الجميل والمميّز، ممّا يشجع الأطفال على تناوله، ويحتوي على العناصر الغذائية التي تفيد الجسم مثل الكربوهيدرات، والفيتامينات، والكالسيوم، ويمكن الاعتماد على الكب كيك كوجبة كاملة للأطفال، ويمكن أن تحلّ محل وجبة الإفطار، أو العشاء، يتميّز هذا الحلو بسهولة تحضيره، وهنا سوف نقدم طريقة تحضيره في المنزل.
مكوّنات الكب كيك سبعمئة غرام زبدة طريّة. كأسان من الدقيق المخصّص للحلويّات. بيضتان من الحجم المتوسط. كأس وربع حليب سائل. ملعقتان من الفانيلا السائلة. ملعقة ونصف بيكنج باودر. نصف كأس سكّر. ملعقة عصير ليمون طبيعيّ. ثلاث ملاعق من بودرة الكاكاو.
مكوّنات الزينة كريمة الشكولا. سكّر ملون.
طريقة التحضير نقوم بفصل الصفار عن البياض، ونخفق البياض بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة على سرعة عالية، حتّى يصبح قوام البياض هشّاً وصافياً. نضيف السكّر والفانيلا على البياض، ونستمرّ بالخفق حتّى يصبح لدينا خليط كريميّ كثيف القوام. نضيف الزبدة، وعصير الليمون، وبودرة الكاكاو على خليط الكريمة، ثمّ نقوم بالخفق حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض. نضيف الحليب على الخليط من ثم نقوم بالتحريك الخفيف بواسطة ملعقة خشبيّة. نضيف الدقيق بعد ذلك بشكل تدريجيّ، ثمّ نخفق على سرعة عالية حتّى تتجانس كامل المكوّنات ويصبح لدينا خليط كثيف. نضيف صفار البيض، ثمّ نعاود الخفق حتّى يختفي أثر صفار البيض. نضيف البيكنج باودر، ونخفق على سرعة متوسطة. نسخّن الفرن على درجة حرارة عالية لمدّة عشر دقائق من ثمّ نخفّفه لدرجة لوسط. نحضّر قوالب الورق الخاص بالكب كيك، ونسكب الخليط بحيث نترك القليل من المساحة لزيادة حجمه أثناء الخَبز. نصع القوالب بصينيّة داخل الفرن، ونتركها لمدّة عشرين دقيقة حتّى تنضج. نخرج الكب كيك من الفرن، ونتركه ليبرد بدرجة حرارة المطبخ. طريقة تحضير الزينة يتمّ تجهيز الكريمة بوضع مقدار أقلّ من الحليب المطلوب، بحيث يتكوّن لدينا خليط كريميّ كثيف جداً. نضع الكريمة بمجمّد الثلاجة، لمدّة نصف ساعة، ثمّ تدهن على وجه الكب كيك. نرشّ القليل من السكّر الملوّن على وجه كل قطعة. يقدّم الكب كيك بارداً مع المشروبات الساخنة أو الباردة حسب الرغبة.
يمكن أن نستخدم أكثر من شيء للزينة مثلاً وضع القليل من الآيس كريم، أو شوكولا الدهن، أو السكّر الناعم، وذلك يكون حسب الرغبة، ويمكن كذلك تحضير الكب كيك بعدّة نكهات منها الفانيلا والفراولة وغيرها، وتحضّر بنفس الطريقة.