محتويات ١ سندويشات الصاج ٢ سندويشات الصاج باللحم ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سندويشات الصاج بالفلافل ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير سندويشات الصاج يُعتبر خبز الصاج من أنواع الخبز التقليدية في العالم العربي، وهو يتميّز بطعمه اللذيذ المختلف عن باقي أنواع الخبز، وبقوامه الرقيق جداً، ويُعدّ خبز الصاج مكوّناً أساسياً في تحضير العديد من الأطعمة، ومن أشهرها المنسف والسندويشات بأنواعها المختلفة، وسنتعرف في هذا المقال إلى طريقة عمل سندويشات الصاج باللحم، وسندويشات الصاج بالفلافل.
سندويشات الصاج باللحم المكوّنات
الخبز:
أربعة كؤوس من الدقيق. ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر. ملعقة كبيرة من الخميرة. ملعقتان كبيرتان من السكر. رشة من الملح.
بهارات الشاورما:
حبتان من الهال. أربع حبات من المستكة. ثلاثة حبوب من كبش القرنفل. نصف حبة من جوزة الطيب. خمس حبات من الفلفل الأسود. عود من القرفة.
الشاورما:
كيلوغرام من اللحم المُقطع إلى شرائح. حبة من البصل مُقطعة إلى شرائح. خمسة فصوص من الثوم مهروس. ملعقة كبيرة من بهار الشاورما. نصف كأس من الخل. ثلاثة أرباع كأس من الزيت النباتي. قشر ليمون حامض وقشر برتقال. الصلصة: أربع ملاعق من الطحينة. فصان من الثوم مهروسان. عصير حبة من الليمون. ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير نُحضِر الخبز، فنخلط كلاً من الدقيق، والبيكنغ باودر، والخميرة، والسكر، والملح في وعاء. نسكب الزيت والماء، ونعجن المكوّنات إلى أن تتشكل لدينا عجينة متماسكة. نُغطي العجينة، ونتركها جانباً إلى أن تخمر. نُقطع العجينة إلى اثنا عشر دائرة متساوية، ثم نفرد كلّ دائرة على سطح صلب مرشوش بالدقيق. نُسخّن الصاج، ثم نضع عليه العجين، ونتركه إلى أن يتغيّر لونه. نُحضِر بهار الشاورما، فنضع كل من الهال، والمستكة، وكبش القرنفل، وجوزة الطيب، والفلفل الأسود، والقرفة في الخلاط الكهربائي، ثم نطحن المكونات جيداً. نُحضِر الشاورما، فنُتبل اللحم بملعقة كبيرة من البهار، والبصل، والثوم، والزيت، والخل، وقشر الليمون، وقشر البرتقال. نُحرك المكوّنات، ثم نُغطي الوعاء، ونُدخله إلى الثلاجة طيلة الليل. نضع الشاورما في صينية، ثم نُدخلها إلى الفرن على حرارة متوسطة مع التحريك بين الحين والآخر إلى أن ينضج اللحم. نُحضِر الصلصة، فنخفق الطحينة مع قليلٍ من الماء إلى أن يُصبح قوامه كالزبادي. نُضيف كلاً من الثوم، وعصير الليمون، ونُحرك جيداً. نحشي خبز الصاج بالشاورما والصلصة، ثم نُقدمها.
سندويشات الصاج بالفلافل المكوّنات رغيف من خبز الصاج. ثلاث حبات من الفلافل. ملعقة كبيرة من الطحينة. نصف حبة من الطماطم مُقطّعة. نصف حبة من الخيار مُقطعة. نصف حبة من البطاطا مقلية سابقاً. ملعقة صغيرة من الشطة.
طريقة التحضير
نضع كلاً من الفلافل، والخيار، والطماطم، والبطاطا المقلية، والطحينية، والشطة بداخل خبز الصاج، ثم نلفه، ونُقدمه.