محتويات ١ الفاهيتا ٢ فاهيتا الدجاج مع الأرز ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير الفاهيتا لا شك أنّ طبق الفاهيتا يعتبر من أكثر الأطباق المكسيكيّة المشهورة في المسكيك وأمريكا، فانتشر منها إلى باقي أنحاء العالم حتى وصل إلى عالمنا العربي، وتتميز الفاهيتا بأنّها طبق سهل وسريع التحضير، وبمذاقها المميز الممزوج بأنواع مختلفة من الخضروات، ويمكن تحضير الفاهيتا إما بلحم الغنم وإما بالدجاج، وتقدم في العادة بخبز التورتيلا، كما يمكن تقديمها بجانب الأرز، وفي هذا المقال سنقدم طريقة تحضير فاهيتا الدجاج مع الأرز.
فاهيتا الدجاج مع الأرز المكوّنات كوبان من أرز البسمتي. أربع قطع من دجاج الفيليه. ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة الناعمة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الكمون. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ومن الشطة الناعمة. ملعقة كبيرة من الأوريجانو. ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. ملعقة كبيرة من الريحان المجفف. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
مكوّنات خليط الخضروات:
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. قرنان مفرومان من الفلفل الأخضر. ملعقتان كبيرتان من السكر. بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح. أربعة فصوص مهروسة من الثوم. حبة مقطعة إلى شرائح من كلّ من: الفلفل الأخضر الحلو، والفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر. كوبان من الملفوف المقطع إلى شرائح. ملعقة صغيرة من الملح. عشر حبات من الفطر المقطع إلى أنصاف.
طريقة التحضير نغسل الأرز جيداً ثمّ ننقعه بالماء الساخن لمدة نصف ساعة. نضع الأوريجانو، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، والشطة، والملح، والثوم البودرة، والريحان ونقلب خليط البهارات مع بعضه. نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون ونقلب حتى تمتزج المكوّنات جيداً. نضيف قطع الدجاج الفيليه، ونقلب حتى تتغطى القطع بالكامل بالبهارات. نسخن مقلاة واسعة ثمّ نشوّح قطع الدجاج قليلاً حتى يتغير لونها. نغطي الدجاج ونتركه حتى ينضج تماماً ويتحمر. نضع الزيت النباتي في وعاء على النار، ثمّ نضيف شرائح البصل ونقلب حتى يذبل قليلاً. نضيف السكر ونتابع التقليب حتى يذوب تماماً. نضيف الفلفل الأخضر المفروم، ثمّ نضيف شرائح الملفوف والفطر ونقلب المكوّنات. نضيف شرائح الفلفل الأخضر، والأحمر، والأصفر، والملح ونقلب الخضروات مع بعضها حتى تمتزج النكهات ببعضها. نترك الخضروات على النار حتى تنضج تماماً. نصفي الأرز من الماء جيداً، ثمّ نضيفه إلى مزيج الخضروات ونقلّب المكوّنات قليلاً. نضيف ثلاثة أكواب من الماء الساخن لتحضير الأرز، ونتركه على النار حتى ينضج ويتشرب كمية الماء. نسكب الأرز في طبق التقديم، ثمّ نوزع قطع الدجاج الفيليه فوق الأرز ويقدم مباشرة وهو ساخن.