محتويات ١ فطائر بالجبنة ١.١ طريقة الفطائر بالجبنة ١.٢ فطائر الجبنة بالزيتون ١.٣ فطائر بالجبنة والسبانخ فطائر بالجبنة تعد الفطائر من الأطباق الشهية، والتي تقدم بجانب الأطباق الرئيسية، نظراً لخفتها على المعدة، وسهولة وسرعة تحضيرها، بالإضافة لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، كالمعادن، والفيتامينات، والبروتينات، تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، حيث من الممكن إعدادها باللحم، أو بالدجاج، أو بالخضروات، أو بالجبن، كما تعد فطائر الجبن من ألذ أنواع الفطائر، لتعدد أنواع الجبن الممكن استعمالها فيها، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة الفطائر بالجبن.
طريقة الفطائر بالجبنة
المكوّنات:
عجينة بيف باستري. أربع ملاعق صغيرة من الزبدة. نصف كوب من جبنة الموزاريلا. نصف كوب من أيّ نوع جبنة مبشورة.
الوجه:
سمسم، وحبة البركة حسب الرغبة. حبة بيض.
طريقة التحضير:
ضعي بعض الدقيق على سطح صلب، ثم افردي عجينة البيف باستري جيداً. ضعي الزبدة في مقلاة، ثم ذوبيها من أجل دهن الوجه. ضعي الجبن على العجين، ثم لفيه على شكل رول. ضعي ورق الزبدة في الصينية، ثم قطعي العجين إلى دوائر متساوية، ثم ضعيها في الصينية. ضعي البيض في وعاء، ثم أضيفي له الفلفل الأسود، وقلبي المكوّنات جيداً، ثم ادهني قطع العجين به. ضعي حبة البركة، والسمسم على وجه العجين، ثم أدخليها إلى الفرن لمدّة ثلث ساعة حتى تنضج، ثم قدّميها.
فطائر الجبنة بالزيتون
المكوّنات:
عجينة السبع دقائق. كمية كافية من الجبن. زيتون أسود مشرح، حسب الرغبة.
الوجه:
حبة من البيض. رشة فلفل أسود. سمسم، وحبة البركة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
ضعي الجبنة في وعاء، ثم أضيفي شرائح الزيتون، وقلبي المكوّنات جيداً، ثم شكلي العجين على شكل كرات متوسطة الحجم. ضعي العجين على سطح صلب مرشوش بالدقيق، ثم افرديها حتى تصبح متوسطة السمك. ضعي مزيج الجبنة والزيتون في العجين، ثم أغلقيها جيداً. ضعي القليل من الزيت في صينية الفرن، ثم ضعي فطائر الجبن والزيتون فيها. ضعي البيض، والفلفل الأسود في وعاء، ثم امزجي المكوّنات جيداً، وادهني وجه الفطائر بها. ضعي حبة البركة، والسمسم على وجه الفطائر، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج، وتحمر، ثم قدميها.
فطائر بالجبنة والسبانخ
المكوّنات:
عجينة العشر دقائق.
الحشوة:
حزمتان من السبانخ المفرومة. رأسان من البصل. حبة طماطم. ملح، حسب الرغبة. بعض الأوراق من المردقوش. كمون، حسب الرغبة. كمية كافية من جبن المثلثات والموزريلا ونوع آخر من الجبن.
طريقة التحضير:
ضعي الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل، وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون. ضعي السبانخ المفورمة، والطماطم على البصل، ثمّ حرّكي المكوّنات جيداً. ضعي الكمون، والملح، والبردقوش على المزيج، ثمّ دعيه حتى تجف الماء. ضعي العجينة على سطح صلب، ثم افرديها، وقطّعيها على شكل مثلثات. ضعي حشوة السبانخ في قطع العجين، ثم ادهنيها بالبيض، وضعيها في صينية الفرن، ثم أدخليها إلى الفرن، ودعيها حتى تنضج وتحمر. ضعي مزيج كافة أنواع الجبن في ما تبقى من العجين، ثم لفّي العجينة من كل جهة مرة، ثم ادهنيها بالبيض وضعيها في الفرن حتى تحمر وتنضج، ثم قدميها.