محتويات ١ فطيرة الدجاج ٢ عمل فطيرة الدجاج ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير فطيرة الدجاج تعتبر الفطائر من الأطباق الجانبية التي يتم تقديمها على الموائد في العديد من الدول، وخاصة المملكة المتحدة وأمريكا، وهي عبارة عن طبقة من العجينة المحشية بنكهات مختلفة أشهرها الدجاج، حيث يقبل عليها العديد من الأشخاص تحديداً الأطفال بسبب طعمها الشهي واحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، بالإضافة إلى أنّ هذا الصنف لا يحتاج إلى وقت وجهد طويلين لتحضيره، وفي هذا المقال سنعرفكم على خطوات تحضير فطيرة الدجاج في هذا المقال.
عمل فطيرة الدجاج المكوّنات
مكوّنات العجينة:
كوبان من الدقيق. نصف ملعقة كبيرة من السكر. ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة من الخميرة الفورية. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوب من الحليب. ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة. بيضة.
مكوّنات الحشوة:
نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطع إلى شرائح رفيعة. فليفلة ملوّنة ومقطعة إلى شرائح رفيعة حسب الرغبة. بصلتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة. ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي. ملح، وفلفل أسود، وكاري حسب الرغبة. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ملعقتان صغيرتان من الكريمة.
مكوّنات الوجه:
صفار بيضة. سمسم وحبة البركة حسب الرغبة.
طريقة التحضير نحضر العجينة فنضع الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح في إناء، ثمّ نسكب فوقه الحليب، والماء، والبيضة، وندعك المكوّنات معاً حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة. نغطي العجينة ونتركها جانباً حتى تخمر. نحضر الحشوة فنسخن الزيت في مقلاة تيفال على النار، ثمّ نضيف إليها شرائح الدجاج، ونحرك قليلاً ثمّ نضيف البصل، والفليفلة الملوّنة، ونقلب المكوّنات معاً من وقت لآخر حتى تنضج جيداً. ننكه المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود، والكاري، والزنجبيل المطحون. نضيف الكريمة ونحرك المكوّنات جيداً، ثمّ نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانباً. نقسم العجينة إلى قسمين متساويين، ونمد القسم الأول على سطح صلب، ثمّ نضعها في صينية الفرن مع مراعاة أن نرفع العجينة عند جوانب الصينية. نوزع الحشوة فوق العجينة، ثمّ نأخذ القسم الثاني من العجينة، ونمده على سطح صلب، ثمّ نضعها على ورق نايلون. نصنع بعض الأشكال على العجينة باستعمال سكين، أو قطاعة، ثم نضعها فوق الحشوة كي نغطي الصينية، ونضغطها جيداً على الأطراف. نخفق صفار البيضة، وندهنه على وجه الفطيرة، ثمّ ننثر عليها السمسم أو حبة البركة. نُدخل الفطيرة في الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها حتى تنضج جيداً ويتحمر الوجه. نُخرج فطيرة الدجاج من الفرن، ونقدمها ساخنة على مائدة طعامنا، ويمكن أن نقدم إلى جانبها طبق سلطة وبطاطس مقلية.