تعد البيتزا من أكثر الأطباق المشهورة في إيطاليا، حيث تمتاز بتعدد وصفاتها، وبسهولة تحضيرها، مما سهل انتشارها في مناطق مختلفة من العالم، خاصةً مناطق الشرق الأوسط، وطرق تحضيرها تختلف من منطقة لأخرى، حيث يمكن تحضيرها بالخضار، أو باللحم، أو بالنقانق، مما يزيد قيمتها الغذائية، ويتم تقديمها إلى جانب الأطباق الرئيسية، أو تقديمها وحدها مع السلطات، والبطاطس المقلية، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل البيتزا التركية.
طريقة البيتزا التركية المكوّنات خمسمئة غرام من الطحين. كوب من الحليب الفاتر. كوب من اللبن. بيضة. ملعقتان صغيرتان من السكر. رشة من الملح. ربع ملعقة كبيرة من الخميرة.
مكوّنات الحشوة:
خمسمئة غرام من اللحم المفروم. بصلة. ثلاثة فصوص من الثوم. قرن من الفلفل الأخضر الحار. نصف حبة من الفليفلة الخضراء. فطر مشرح. زيتون أسود. نصف ملعقة كبيرة من الشطة. ملعقتان صغيرتان من رب البندورة. ملعقتان صغيرتان من الكاتشب. ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. ملح، وبهار، وبابريكا. جبن مبشور.
طريقة التحضير ضعي الطحين في وعاء، ثمّ أضيفي الحليب، واللبن، والسكر، والملح، والخميرة، والبيض، واخلطي المكوّنات جيداً للحصول على عجينة متماسكة. ضعي العجينة في وعاء مدهون بزيت الزيتون، ثمّ دعيها حتّى تتخمر مدّة ساعة. ضعي الزيت في قدرٍ على النار، ثمّ أضيفي اللحم، والبصل، وقلبيهما جيداً حتّى يجف السائل. ضعي رب البندورة، والفطر، والفلفل، والفليفلة، والتوابل، وحركي المكوّنات جيداً حتّى يذبل الفلفل، ثمّ دعي الحشوة حتّى تبرد. ضعي العجينة على سطح صلب، وقسميها إلى كرات صغيرة، ثمّ افرديها، وابسطي الجوانب للحصول على شكل بيضاوي يشبه السفينة. ضعي العجينة في صينية الفرن، ثمّ ضعي الحشوة فيها، واثني الجوانب، وضعي الزيتون، والجبن. أدخلي صينية البيتزا إلى الفرن مدّة ثلث ساعة حتّى تنضج.
بيتزا تركية بالحبش المكوّنات كوب من صدر الحبش المقطع. كوب من السبانخ المفروم. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ربع ملعقة كبيرة من الملح. فص من الثوم. ثلاثمئة غرام من عجينة البيتزا الجاهزة بنكهة الجبن الإيطالي. نصف كوب من صلصة ألفريدو. ثلاثة أرباع كوب من الجبن المبشور. ربع ملعقة كبيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير ضعي السبانخ، والحبش، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون في وعاء، واخلطي جيداً. افردي العجينة في صينية الفرن، وافركيها بالثوم، ثمّ ضعيها جانباً. وزعي الصلصة على العجين، ثم ضعي مزيج السبانخ. رشي الفلفل الأحمر، والجبن على وجه العجين. أدخلي الصينية إلى الفرن مدّة 12 دقيقة حتّى تنضج.