محتويات ١ البيتزا ١.١ عمل صلصة البيتزا ١.٢ عمل صلصة البيتزا بالكاتشب ١.٣ عمل صلصة البيتزا الإيطاليّة البيتزا تُعدّ البيتزا من المعجنات المشهورة في الشرق الأوسط منذ القدم، حيث بدأت تُحضّر على الحجر الساخن، ثمّ تُغطّى بالنكهات المختلفة، بعد ذلك اشتُهرت في إيطاليا، وأضاف إليها الإيطاليون العديد من العناصر مثل صلصة الطماطم، وجبن الموزاريلا، ثمّ نقلها المهاجرون الإيطاليون إلى أمريكا، حتى أصبحت تصنع بالأشكال العديدة التي نراها الآن.
عمل صلصة البيتزا
المكوّنات:
ملعقة كبيرة من الزبدة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. حبة صغيرة من البصل مفرومة ناعماً. فصان مهروسان من الثوم. قرن مفروم من الفلفل الأخضر. أربعة أكواب مقشرة ومفرومة ناعماً من الطماطم. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الأوريجانو. ملعقة صغيرة من الريحان. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الشطة.
طريقة التحضير:
نحضر قدراً سميك القاعدة، ثمّ نرفعه على النار المتوسطة ونضع فيه الزبدة والزيت ونتركها حتى تذوب. نضع البصل المفروم في القدر، ونقلبه مع الزبدة والزيت حتى يتذبّل، ثم نضيف الثوم، والفلفل، والطماطم، ومعجون الطماطم، والسكر، والملح، والأوريجانو، والريحان، والفلفل، والشطة، ثمّ نحرك جميع المكوّنات معاً. نترك الصلصة على النار الهادئة لمدّة ربع ساعة حتّى تتسبّك، ويمكن إضافة القليل من الماء إذا كانت الصلصة جامدة. نرفع القدر عن النار، ونترك الصلصة لتبرد.
عمل صلصة البيتزا بالكاتشب
المكوّنات:
حبة مقطعة إلى قطع صغيرة من البصل. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. فصان مهروسان من الثوم. نصف كوب من الكاتشب. حبة مهروسة من الطماطم. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. قرن مقطع إلى قطع صغيرة من الفلفل الأخضر. رشة من الملح. ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
طريقة التحضير:
نضع الزيت في قدر صغير ونتركه حتى يسخن، ثمّ نضيف البصل ونتركه حتى يذبل، ثمّ نضيف الثوم ونحرك المكونات معاً. نضيف الطماطم وصلصة الطماطم، ونحرّك جيداً ثمّ نضيف الكاتشب والملح. نضيف الأوريجانو ونحركه مع المكوّنات، ثمّ نتركه قليلاً على النار. نرفع الخليط عن النار ونتركه حتى يبرد.
عمل صلصة البيتزا الإيطاليّة
المكوّنات:
ست حبات كبيرة الحجم من الطماطم، ومقشرة ومهروسة. ملعقة كبيرة من الزيت. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. نصف كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو. ملعقتان كبيرتان من الكاتشب. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر. ملح حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير:
نسخّن الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسّطة، ثمّ نضيف الثوم والبصل، وعندما تذبل المكوّنات نضيف الطماطم المهروسة. نضيف الأوريجانو، والكاتشب، والفلفل الأحمر، والملح، ونحرّك المكوّنات حتى تتجانس ثمّ نترك المزيج يغلي لمدّة ثلاث دقائق. نضيف السكر ونحرك المكوّنات من جديد، ثمّ نرفع القدر عن النار ونتركه حتى يبرد.