محتويات ١ الفاصولياء الحمراء ٢ سلطة الفاصولياء الحمراء ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ يخنة الفاصولياء الحمراء ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ سلطة البازيلاء والفاصولياء ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير الفاصولياء الحمراء تعتبر الفاصولياء الحمراء من أنواع البقوليات، وتمتاز باحتوائها على عناصر غذائية قيّمة، مثل: البروتين، والأحماض الأمينيّة، والألياف الغذائيّة، وغيرها الكثير، وتحارب الكثير من الأمراض، منها ارتفاع سكر الدم، وتمتاز بطعمها اللذيذ والرائع، وتُحضّر منها العديد من الأطباق الرئيسيّة، والجانبيّة، مثل: السلطات، واليخاني، ويقدّم بجانبها الأرز، والشوربة، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية إعداد أطباق مختلفة من الفاصولياء الحمراء.
سلطة الفاصولياء الحمراء المكونات كوبان من الفاصولياء الحمراء المعلّبة والمغسولة. فصان مهروسان من الثوم. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان من عصير الليمون الحامض. ملح حسب الرغبة. رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة. كمية من البقدونس للتزيين.
طريقة التحضير نضع في وعاءٍ صغيرٍ: الليمون الحامض، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، والثوم المهروس، ونخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد. نضع الفاصولياء في وعاء التقديم، ونسكب فوقها الصلصة، ونزين السلطة بكمية من البقدونس المفروم.
يخنة الفاصولياء الحمراء المكونات علبة من الفاصولياء الحمراء المسلوقة والمغسولة. حبة من البصل المفروم بشكلٍ ناعم. ملعقة كبيرة من معجون البندورة المذاب في كوب من الماء. فص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. كوب من الماء. كوب من الذرة المعلّبة. رشة من الملح حسب الرغبة. فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير نسخّن في وعاء الزيت، ونقلي فيه البصل، حتّى يذبل، ويتغيّر لونه. نضيف إلى البصل الثوم المهروس، ونقلّب المكونات جيداً، باستخدام ملعقة خشبية. نسكب فوق الخليط السابق معجون البندورة، وكوب الماء، ونطهو المكونات جيداً مدّة عشر دقائق. نضيف إلى الصلصة حبوب الفاصولياء، والذرة، ونحرّك المكونات جيداً، ونتركها مدّة عشر دقائق أخرى حتّى تتسبك. ننكّه الفاصولياء بالملح، والفلفل الأسود، ثمّ نسكبها في وعاءٍ لائقٍ للتقديم.
سلطة البازيلاء والفاصولياء المكونات مئة وخمسة وسبعون غراماً من البازيلاء المعلّبة. مئة وخمسة وسبعون غراماً من الفاصولياء الحمراء. مئة وخمسة وسبعون غراماً من الجزرالمعلّب. مئة وخمسة وسبعون غراماً من عرانيس الذرة الصغيرة المعلّبة. بصلة متوسطة الحجم. نصف كوب من عصير الليمون الحامض. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير نسلق الفاصولياء بالماء مدّة نصف ساعة، أو أكثر حتى تنضج. نقطّع البصل إلى شرائح رفيعة. نضع في وعاء: الخضار المعلبة، ونغسلها جيداً بالماء. نخلط في وعاء آخر الزيت، وعصير الليمون الحامض مع الملح. نضع الخضار في وعاء، ونسكب فوقه مزيج عصير الليمون، ونحرك جيداً. نضع السلطة في وعاءٍ لائقٍ للتقديم.