محتويات ١ سلطة البصل والسماق ٢ سلطة البصل والسماق بالخضراوات ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سلطة البصل والسماق بالزيت ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير سلطة البصل والسماق تعتبر السلطات أطباق المقبلات التي يتناولها الناس إلى جانب وجبات الطعام الرئيسية، وتعد على اختلاف أنواعها فاتحةً للشهية، وتتميز بألوانها الزاهية والجميلة والمنوعة، كما أنها تشتهر بطعمها اللذيذ والمميز، والذي يضيف إلى الموائد الطعم الشهي ويزيد من الإقبال عليها، وإلى جانب طعمها فإن لها العديد من الفوائد الصحية للإنسان، ذلك أنها شديدة الغنى بالعناصر المهمة لصحة الإنسان مثل الفيتامينات وغيرها.
ولعل سلطة السماق والبصل من أشهر السلطات التي يعدها الناس عموماً عند إعداد المشاوي من اللحم والدجاج، وتتميز هذه السلطة بأن عناصرها مفيدةٌ لجسم الإنسان، فالبصل يقتل الجراثيم كما أن السماق لذيذ الطعم أيضاً، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة إعداد هذه السلطة ومكوناتها بالتفصيل.
سلطة البصل والسماق بالخضراوات المكونات بصلتان متوسطتا الحجم. ملعقة سماقٍ كبيرة. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض. ملعقة خلٍ صغيرة. ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام. ثلاث ورقاتٍ من الخس المقطع. حبتا خيار. حبتا بندورة. حبة فلفل. حبة جزرٍ واحدة.
طريقة التحضير تقطيع البصل إلى شرائحَ والتي بدورها تفصل عن بعضها بحيث تصبح حلقات. إحضار إناءٍ مناسب الحجم ووضع حلقات البصل فيه ثم إضافة عصير الليمون الحامض إليه. إضافة ملح الطعام والخل والسماق إلى البصل وعصير الليمون الحامض. تقطيع الخيار والبندورة والخس والفلفل والجزر إلى قطعٍ متوسطة الحجم وصغيرة. إحضار إناءٍ عميقٍ ومناسب الحجم ووضع الخس والخيار والبندورة والفلفل والجزر المقطعة جميعاً فيه، ثم إضافة البصل ورش القليل من السماق على الإناء وتقليب المكونات جيداً. سلطة البصل والسماق جاهزةٌ وتقدم في صحون تقديمٍ مناسبة.
سلطة البصل والسماق بالزيت المكونات بصلةٌ واحدةٌ ويفضل أن تكون متوسطة الحجم. ثلاث ملاعقَ كبيرةٌ من السسماق الطازج. رشة ملح طعام. رشة فلفلٍ أسود. زيت زيتونٍ حسب الرغبة والذوق. بضع أوراقٍ من النعناع الأخضر، ويمكن استخدام البقدونس.
طريقة التحضير تقشير البصل وتركه في ماءٍ باردٍ مع إضافة ثلاث ملاعقَ من الخل الأبيض لما يقارب الخمس دقائق، وذلك من أجل إزالة رائحة البصل. تجفيف البصل من الماء وفرمه إلى شرائحَ طويلةٍ ورفيعة. رش الشرائح بالسماق وملح الطعام وزيت الزيتون وفرك المكونات معاً وتقليبها. إحضار صحنٍ مناسبٍ للتقديم ووضع المكونات السابقة به مع رشةٍ من البقدونس والنعنع.
ويجدر بالذكر أن البصل يلتصق بفم الشخص الذي يتناوله مسبباً الضيق والإحراج والنفور منه، وللتخلص من هذه الرائحة المزعجة يستطيع الشخص مضغ بضع ورقاتٍ من النعناع أو مضغ العلكة ذات الروائح والطعوم القوية والعطرية.