تعد السمبوسة من المقبلات الشهية، والمتميزة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم وسلامته، كالفيتامينات، والمعادن، والبروتينات، والكربوهيدرات، والألياف، كما وتتعدد طرق إعدادها، حيث يمكن حشوها بالخضراوات، أو بالجبن، أو باللحم عن طريق قليها أو شويها، ثم تقديمها مع الأطباق الرئيسية، والشوربات، والعصائر، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة شوي السمبوسة.
سمبوسك مشوية باللحم المكوّنات مئتان وخمسون غراماً من لحم البقر المفروم. نصف كوب من البازيلاء. بصلة متوسطة مفروم فرماً ناعماً. ربع ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة. فصان من الثوم مفرومان فرماً ناعماً. ربع ملعقة كبيرة من التوابل المجففة. نصف كوب من مرق اللحم. ربع ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. ملح، حسب الرغبة. ربع ملعقة كبيرة من الكمون. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. نصف علبة من عجينة السمبوسة الجاهزة. رذاذ زيت، حسب الرغبة.
طريقة التحضير ضعي زيت الزيتون في مقلاة على النار، وأضيفي الثوم، والبصل، وقلبيهما مدّة 5 دقائق حتّى يذبلا. أضيفي الكزبرة، والكمون وقلبيه جيداً، ثم أضيفي اللحم، وأضيفي الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والملح، وقلبيها جيداً مدّة 5 دقائق، وأزيلي المرق، واتركي الحشوة على نار هادئة، وأضيفي التوابل المجففة. أضيفي البازيلاء وقلبيها جيداً حتى تنضج، وضعي الحشوة جانباً حتى تبرد. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في عجينة السمبوسة، وأغلقيها على شكل مثلثات. ضعي السمبوسة في صينية الفرن، ورشي رذاذ الزيت فوقها، واشويها في الفرن مدّة 10 دقائق حتّى تصبح ذهبية اللون.
سمبوسة مشوية بالجبن المكونات كيلوغرام من الدقيق. أربع ملاعق صغيرة من السكر. ملعقتان صغيرتان من الملح. أربع ملاعق صغيرة من الخميرة. نصف كوب من الزبادي. نصف كوب من زيت نباتي. نصف كوب من زيت الزيتون. كوبان من الماء الدافئ.
مكوّنات الحشوة:
كوب من جبن الموزاريلا. كوب من أي نوع جبن آخر. ملعقتان صغيرتان من حبة البركة.
طريقة التحضير ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي السكر، والملح، الخميرة، وقلبيها جيداً، وأضيفي الماء، والزيت بنوعيه، والزبادي، وقلبيها جيداً، واعجنيها حتّى تصبح عجينة لينة، ثمّ غطيها بالنايلون، وضعيها في مكانٍ دافئ مدّة ساعة حتّى تتخمر. ضعي الجبن في وعاء، وأضيفي حبة البركة، وجبنة الموزاريلا، وحركيها جيداً. قطهي العجين على شكل كرات ثمّ افرديها واحشيها بكمية مناسبة من الحشوة ثمّ أغلقيها جيداً. ضعي السمبوسة في صينية مناسبة مدهونة بالزيت، وأدخليها إلى الفرن، واشويها حتى تتحمر.