محتويات ١ بطاطس ودجز ١.١ بطاطس ودجز في الفرن ١.٢ بطاطس ودجز بالكاري ١.٣ بطاطس ودجز مقلية بطاطس ودجز تُعتبر بطاطس ودجز من أشهر الوصفات الخفيفة والشهية التي يعود أصلها إلى أوهايو، وهي تقدم العديد من الأطباق الرئيسية، وتشتمل على الكربوهيدرات، والفيتامينات الضرورية للجسم، وبالإمكان تحضيرها وتقديمها بطرق عدة، فقد تُقدم مشوية، أو مقلية، أو محشية، وسنتطرق في هذا المقال إلى الحديث عن طريقة عملها بنكهات عدة.
بطاطس ودجز في الفرن
المكوّنات:
أربع حبات من البطاطس المُقطعة إلى شرائح عريضة. كأسان من الثلج. ربع كأس من زيت الزيتون. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من ثوم بودرة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
نضع البطاطس والثلج في وعاء، ونتركه جانباً لمدة ثلاثين دقيقة. نُسخن الفرن على حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية. نضع شرائح البطاطس في مصفاة، ثمّ على فوطة كي تجف كلياً. ننقل البطاطس إلى وعاء، ونُضيف إليها كلّ من الملح، والفلفل، والثوم، والزيت. نضع شرائح البطاطس في صينية، ثمّ نُدخلها إلى الفرن، ونتركها لمدة نصف ساعة.
بطاطس ودجز بالكاري
المكوّنات:
ثلاث حبات من البطاطس. ملعقة صغيرة من الكاري. ملعقة صغيرة من الكزبرة جافة. ملعقة صغيرة من البابريكا. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر حار. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من ثوم بودرة. ملعقة صغيرة من قشر الليمون مبشور. ربع كأس من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
نغسل البطاطس جيداً، ثمّ نُجففها مع الاحتفاظ بقشورها. نُقطع البطاطس إلى نصفين بشكل طولي، ثمّ نُقطع كلّ نصف إلى أربعة أصابع، ثمّ نضعها في وعاء. نخلط الكاري، والكزبرة، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، والمحل، وقشر الليمون، وثوم البودرة، وزيت الزيتون. نُضيف خليط البهارات على البطاطس ونُحرك. نترك البطاطس منقوعة لمدجة نصف ساعة كي تتشرب التتبيلة. نضغ أصابع البطاطس في صينية مع الحرص على أن تكون جهة القشرة إلى الأسفل. نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مُسبقاً، ونتركها لمدة عشرين دقيقة إلى أن تُصبح مُقرمشة وذهبية اللون.
بطاطس ودجز مقلية
المكوّنات:
خمس حبات من البطاطس المُقطعة إلى جوانح دون تقشير. كأس من الحليب. بيضة. كأس من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من الملح. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من البابريكا. رشة من ثوم بودرة. زيت نباتي -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
نُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. نخلط البيض والخليط في وعاء. نخلط المكوّنات الجافة في وعاء ثانٍ. نغمس البطاطس في مزيج الحليب والبيض، ثمّ في مزيج الدقيق. نقلي البطاطس لمدة ثلاث دقائق، ثمّ نُزيلها من الزيت، ونتركها لمدة دقيقة، ثمّ نقليها مرةً أخرى إلى أن تتحمر.
== فيديو عن طريقة عمل أجنحة البطاطا (ودجز) ==
للتعرف على المزيد من المعلومات عن طريقة عمل أجنحة البطاطا (ودجز) شاهد الفيديو.