محتويات ١ طريقة طبخ العدس ١.١ هناك العديد من فوائد العدس نذكر منها ١.١.١ مقادير شوربة العدس ١.٢ طريقة التحضير طريقة طبخ العدس يعتبر العدس من أنواع البقوليات الهامة والمفيدة جداً لصحة الانسان بشكل عام ، والذي يمد الجسم بالطاقة ، نبات العدس يزرع في مناطق البحر المتوسط بالاضافة الى تركيا وبلاد الشام والولايات المتحدة الامريكية .
العدس يحتوي على الكثير من البروتينات والكالسيوم والفسفور بالاضافة الى الحديد والكثير من الألياف والفيتامينات وخاصة فيتامين B1,A. ، هناك عدة أطباق أو طبخات تصنع من العدس منها العدس بالارز ، شوربة العدس ، عدس يالطماطم ، مسبحة العدس بالاضافة الى مجدرة بالعدس وغيرها .
هناك العديد من فوائد العدس نذكر منها يساعد العدس في علاج فقر الدم وتقوية الدم بإحتوائه على الحديد . يساعد تناول العدس في حماية العظام والاسنان لانه يحتوي على الكالسيوم والفسفور . يساعد العدس في حماية الجهاز العصبي من أي إضطرابات . يساعد العدس من الوقاية من السرطان . يعتبر العدس مدر للبول ويخلص الجسم من السموم . يساعد العدس من حماية الجسم من تصلب الشرايين ويقي من مرض القلب .
طريقة طبخ العدس : شوربة العدس :
مقادير شوربة العدس 200 غرام عدس مجروش . رأس بصل مفروم ناعم . سنان ثوم مفروم ناعم . حبة بطاطا وسط مقشرة ومقطعة مكعبات . حبتان جزر مقطعة مكعبات . كزبرة مفرومه . بهارات الكاري . ملح وزيت زيتون حبة ماجي أو مرق دجاج . لتر ماء . طريقة التحضير
نحضر طنجرة ونضع بها ملعقة زيت زيتون ، ونضع البصل والثوم ويقلب قليلاّ ثم نقوم باضافة العدس المنقوع ربع ساعة بعد غسله ، ويحرك مع بعضه ويغطى لمدة خمس دقائق ، ثم نقوم بإضافة البطاطا والجزر المقطع ويحرك ، ثم نضيف اليه البهارات والملح ويحرك ثم نضيف اليه الماء ، ويترك مدة ساعة الا ربع وهو مغطى مع التحريك كل ربع ساعة ، قبل آخر ربع ساعة من الاستواء ، نضع الكزبرة والماجي ، ثم يغطى حتى الاستواء ، ثم يرفع عن النار ، ثم يترك ً ربع ساعة ليبرد قليلاً ثم يوضع في الخلاط ويخلط قليلاً في الخلاط ، ثم يقدم مع البصل والجرجبير والخبز ، وصحتين وعافية .