تعتبر المعكرونة من الأكلات الشهيرة على المستوى العالمي، والمعروفة بتعدد أصنافها وأشكالها، وتتميز بسرعة طهيها، وبإمكانية إضافة العديد من المكوّنات والصلصات إليها؛ كالصلصة البيضاء، والصلصة الحمراء، وهو ما زاد شعبيتها الكبيرة، وسنقدم لكم في هذه المقالة بعض وصفات المعكرونة اللذيذة.
المعكرونة بالصلصة
المكوّنات:
كيلوغرام من المعكرونة. عشرون غراماً من جبنة الشيدر. بصلة مفرومة بشكل ناعم. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. نصف كوب من الزيت. رشة من الملح. بابريكا حسب الرغبة. رشة من الفلفل الأسود. لتر من الماء. لتر من صلصة البندورة. ماء مغلي حسب الحاجة لسلق المعكرونة.
طريقة التحضير:
اسلقي المعكرونة، ثم صفّيها من الماء، وضعيها جانباً. سخّني الزيت على النار، ثمّ قلبي فيه الثوم والبصل حتى يذبلا. صبّي الماء، ونكّهيه بالملح، والبابريكا. أضيفي معجون البندورة، والمعكرونة، وقلبيهما لتتجانس المكوّنات. اسكبي المعكرونة في الأطباق الخاصة بالتقديم، ورشّي على وجهها بهار الفلفل الأسود وجبنة الشيدر.
المعكرونة بالجبنة والقشطة
المكوّنات:
نصف كوب من الزبدة. ثلثا كوب من القشطة. كوب وربع من مبشور جبنة البارميزان. ربع ملعقة صغيرة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. مئتا غرام من معكرونة الفيتوشيني.
طريقة التحضير:
اسلقي المعكرونة باتباع التعليمات الواردة على العلبة الخاصة بها، وضعيها جانباً. أذيبي الزبدةعلى النار، ثمّ أضيفي إليها القشطة، وحرّكيهما معاً. ارفعي الإناء عن النار، ونكّهي الخليط بالفلفل الأسود، والملح، وبعض من جبنة البارميزان، وقلّبي المكوّنات. صفّي المعكرونة من الماء، ثمّ اسكبيها في طبق التقديم، وصبّي عليها الصلصة، والكمية المتبقية من جبنة البارميزان.
المعكرونة باللبن الرائب
المكوّنات:
ثلاثمئة غرام من المعكرونة صغيرة الحجم. كوبان من اللبن الرائب. أربعة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
اسلقي المعكرونة، ثمّ صفيها من الماء، ودعيها حتى تبرد. امزجي اللبن الرائب مع الملح، والثوم. اخلطي اللبن الرائب مع المعكرونة قبل التقديم مباشرة.
المعكرونة بالبروكلي
المكوّنات:
ثلاثمئة وخمسون غراماً من المعكرونة المسلوقة. حبة من البروكلي مقطعة ومفصولة الزهرات. بصلة مقطعة إلى مكعّبات صغيرة. ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق. بهارات مشكّلة حسب الرغبة. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
سخّني الزيت، وأضيفي إليه البروكلي، والبصل، وقلّبيهما على نار منخفضة لخمس دقائق إلى أن يذبلا. نكّهي الخليط بالبهار، والملح، والفلفل الأسود، مع التقليب المستمرّ. صبّي كمية قليلة من ماء سلق المعكرونة إلى الخليط. أضيفي المعكرونة ودعي المكونات ريثما تنضج. أبعدي الإناء عن النار، ثم وزّعي المعكرونة على الأطباق.