محتويات ١ المعكرونة ٢ طريقة عمل معكرونة سريعة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ المعكرونة بالجبنة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير المعكرونة تعد المعكرونة من المعجنات الجافة التي تعود شهرتها إلى إيطاليا، وهي موجودة بأشكال وأحجام مختلفة، فهناك: الحلزونية، والأسطوانية، والصدفية، ويتم تحضيرها بعدة طرق بإضافة بعض المكوّنات إليها مثل: الخضار، واللحوم، والجبن بأنواعه، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل معكرونة سريعة.
طريقة عمل معكرونة سريعة المكوّنات علبتان من المعكرونة. بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح. فصان مهروسان من الثوم. حبة من الفليفلة الخضراء. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. أربعون غراماً من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة. كوب ونصف من صلصة الطماطم. ملعقتان صغيرتان من الريحان المجفف. رشة من الزعتر المجفف. ربع ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير وضع الزيت في قدر عميق على حرارة متوسطة، وتركه مدّة دقيقة حتى يسخن. إضافة البصل والثوم والتحريك جيداً باستخدام ملعقة خشبية، حتّى يذبلا، ثمّ إضافة الفليفلة الخضرار والتحريك مرة أخرى مدّة لا تقل عن دقيقتين. إضافة الطماطم، وصلصة الطماطم، والريحان، والزعتر، والملح، والفلفل الأسود، والتحريك من جديد. ترك الخليط على حرارة متوسطة مدّة لا تقل عن نصف ساعة، حتّى يغلي تماماً، مع تقليبه كلّ عشر دقائق. وضع كمية كافية من الماء في قدر واسع على حرارة مرتفعة، وتركه مدّة ربع ساعة، حتّى يغلي. سلق المعكرونة بالماء مدّة لا تقل عن عشر دقائق أو حسب التعلميات الموجودة على العلبة. رفع الصلصه عن النار، وتركها جانباً، لحين الاستخدام. رفع المعكرونة عن النار، ووضعها في طبق خاص بالتقديم، وسكب الصلصة الباردة وتحريكها قليلاً.
المعكرونة بالجبنة المكوّنات علبتان من المعكرونة صغيرة الحجم. ربع كوب من الزبدة السائلة. ربع كوب من الطحين متعدد الاستعمالات. ربع ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كوبان من الحليب السائل. كوب من جبن الشيدر. كوب من الجبن الموزاريلا المبشور.
طريقة التحضير سلق المعكرونة في ماء مغلي ومملح حسب التعليمات الوارة على العلبة، وتصفيتها جيداً، وتركها جانباً حتّى تبرد. وضع الزبدة في قدر على نار متوسطة، وتركها حتى تذوب، ثمّ إضافة الملح، والطحين، والفلفل الأسود، والتحريك جيداً. إضافة الحليب بالتدريج، مع التقليب المستمر، وترك الخليط على النار حتّى يغلي. إضافة المعكرونة، مع التقليب الجيد مدّة دقيقة. وضع خليط المعكرونة في صينية الفرن، ونثر الجبن على الوجه. إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها مدّة لا تقل عن عشر دقائق، حتّى تتحمر.