محتويات ١ معكرونة فيتوتشيني ٢ الفيتوتشيني مع الفطر ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الفيتوتشيني مع الدجاج ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير معكرونة فيتوتشيني يرجع أصل أكلة الفيتوتشيني إلى إيطاليا ومنها انتقلت لباقي دول العالم، وهي عبارة عن معكرونة طويلة وعريضة إلى حدٍ ما، وتتميز بتنوع الأصناف التي يمكن تحضيرها بها؛ مثل: الفيتوتشيني مع الخضار، والفيتوتشيني مع الدجاج، والفيتوتشيني مع الصلصة البيضاء، وتحتوي على قيمة غذائية مرتفعة، وذلك لاحتوائها على العديد من العناصر المهمة؛ مثل: الكربوهيدرات، والمعادن، وفي هذا المقال سوف نتعرف على عدة طرق لتحضير الفيتوتشيني.
الفيتوتشيني مع الفطر المكوّنات نصف مغلف من معكرونة الفيتوتشيني. سنان من الثوم المفروم بشكل ناعم. ثلاث شرائح من جبن الموزاريلا. ثلاث ملاعق كبيرة من برش جبن الموزاريلا. سبع أوراق من الحبق الأخضر. أربعة ملليلترات من الكريمة الطازجة. كوبان من الفطر الطازج. خمسون غراماً من الزبدة. ملعقة كبيرة ونصف من الطحين. ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة. خمسمئة غرام من ستيك الدجاج المقطع إلى شرائح.
طريقة التحضير سلق المعكرونة في قدر من الماء المملح المغلي بحسب التعليمات المدونة على العبوة. رفع معكرونة الفيتوتشيني من الماء، مع الاحتفاظ بماء السلق جانباً. تذويب كمية قليلة من الزبدة مع الزيت في مقلاة كبيرة على النار. إضافة شرائح الدجاج والتقليب جيداً. تنكيه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح وترك الخليط حتى ينضج، ثمّ رفعه وتركه جانباً. تذويب الزبدة، وقلي الفطر المقطع مع القليل من الفلفل الأسود، والملح. إضافة الثوم، ثمّ الخلط جيداً حتى تفوح رائحته. إضافة الطحين وتقلّيب المزيج جيداً. سكب ثلاثة أرباع كوب من ماء سلق المعكرونة. ترك المزيج على النار حتى يغلي، وإضافة المعكرونة، والتقليب لمدة دقيقتين إضافيتين. سكب الكريمة، وترك الخليط حتى يغلي مرةً أخرى. وضع شرائح الدجاج وتنكيهها بالفلفل، والملح. إضافة جبن الموزاريلا، وجبن البارميزان. إضافة كمية قليلة من الماء في حال لزم الأمر لتخفيف كثافة المزيج.
الفيتوتشيني مع الدجاج المكوّنات مئتان وخمسون غراماً من معكرونة الفيتوتشيني. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. ثلاثمئة وخمسون غراماً من شرائح صدور الدجاج. كوب من الكريمة المخفوقة. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. نصف كوب من الفطر المقطع. نصف كوب من برش جبن البارميزان.
طريقة التحضير سلق المعكرونة في قدر من الماء المملح بحسب التعليمات المدونة على المغلف. تسخين زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثمّ إضافة شرائح الدجاج والفطر، وتقليب المكوّنات حتى يشقر لونها. وضع الكريمة في قدر على النار، وإضافة ربع مقدار الجبن وتحريك المزيج حتى يتكاثف. إضافة شرائح الدجاج، والمعكرونة، والفطر وتقليب المكوّنات جيداً حتى تتداخل. التنكيه بالفلفل الأسود، والملح. تزيين الفيتوتشيني بالبقدونس، والكمية المتبقية من برش الجبن.