محتويات ١ المعكرونة ١.١ المعكرونة بالصلصة الحمراء ١.٢ المعكرونة باللبن ١.٣ سلطة المعكرونة والفاصولياء الخضراء المعكرونة تعتبر المعكرونة من المعجنات الجافة متعددة الأشكال، فمنها الأسطوانيّ، والحلزونيّ، والصدفيّ، وهي من الأطباق اللذيذة التي يفضلها العديد من الناس، كما أنّها من الأطباق سهلة التحضير، والغنية بالعديد من الفوائد، ويمكن إعدادها بعدّة طرقٍ، كالمعكرونة العادية، والمعكرونة باللحم، والمعكرونة بالخضار، وسنذكر في هذا المقال عدّة وصفاتٍ سهلةٍ للمعكرونة.
المعكرونة بالصلصة الحمراء
المكوّنات:
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. فصان مفرومان من الثوم. ثمانمئة غرام من الطماطم المفرومة. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. ثلث كوب من الفلفل الأخضر الحار المفروم. نصف ملعقة صغيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أربعمئة غرام من معكرونة بيني. خمسمئة غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير:
نسخن الزيت في قدرٍ كبيرٍ على حرارةٍ متوسطة، ثمّ نضيف البصل، ونقلبه إلى أن يذبل. نضيف الثوم، واللحم، ونحرّك المكوّنات. نضيف الطماطم، ومعجون الطماطم، ثمّ نترك المزيج يغلي مع التحريك المستمر. نضيف الفلفل الأخضر الحار، والسكر. نحرّك المكوّنات جيداً. في هذه الأثناء نسلق المعكرونة في قدرٍ من الماء المملح حسب التعليمات الموجودة على علبة المعكرونة. نصفي المعكرونة قليلاً، ثمّ نضعها في طبق. نسكب اللحم مع الصلصة الحمراء فوقها، ونخلطها جيداً.
المعكرونة باللبن
المكوّنات:
كيس من المعكرونة الحلزونية. كيلو غرام من لبن الزبادي. فصان مهروسان من الثوم. خمسمئة غرام من اللحم المفروم. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. ملح طعام.
طريقة التحضير:
نسلق المعكرونة بالماء المملح. نضع المعكرونة في المصفاة، ثم نضعها في طبق التقديم مع القليل من الزيت، ونحرّكها. نقلي اللحم بالقليل من الزيت على حرارةٍ متوسطةٍ، وننكه بالملح، والفلفل، ثمّ نرفع القدر عن النار. نضع الزبادي مع الثوم، ورشة من الملح في وعاء، ونخلط جيداً. نضع مزيج الزبادي فوق المعكرونة، ونحركه من جديد. نزين وجه الطبق باللحم المفروم، والبقدونس.
سلطة المعكرونة والفاصولياء الخضراء
المكوّنات:
أربعمئة غرام من معكرزنة بيني. كوب من الفاصولياء الخضراء. مئة وثمانون غراماً من التونة المعلبة والمفتتة. ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً خشناً.
مكوّنات الصلصة:
ربع كوب من عصير الليمون الحامض. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
نسلق المعكرونة في قدر ماء مغليّ، ومملح حسب التعليمات المكتوبة على العبوة. نصفّي المعكرونة جيداً، ونتركها إلى أن تبرد. نضع المعكرونة، والفاصولياء الخضراء، والتونة المفتتة في وعاء. نضع عصير الليمون الحامض مع زيت الزيتون في وعاءٍ صغير، ونخلطهما جيداً. نسكب الصلصة فوق السلطة، ونقدمها باردة.