محتويات ١ طريقة عمل معكرونة عادية ٢ المعكرونة بالصلصة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ معكرونة بالدجاج ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير طريقة عمل معكرونة عادية تعتبر المعكرونة من الأكلات الإيطالية المشهورة بطعمها اللذيذ، ونكهاتها المميزة، بالإضافة إلى طرق تحضيرها العديدة والمختلفة، فهناك المعكرونة بالصلصة الحمراء، والصلصة البيضاء، وغيرها الكثير، إلى جانب سهولة وسرعة تحضيرها، ومكوناتها اقتصادية جداً، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير المعكرونة بالعديد من الطرق.
المعكرونة بالصلصة المكوّنات مئتان وثلاثون غراماً من المعكرونة. حبّة كبيرة من البصل. فصان من الثوم المهروس. حبّة من الفليفلة الخضراء المفرومة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أربعمئة غرامٍ من البندورة المقطعة. مئة وخمسون غراماً من صلصة البندورة. ملعقة صغيرة من الريحان المجفف. نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
طريقة التحضير نقشّر ونفرم البصل بشكلٍ ناعمٍ. نقطع الفليفلة الخضراء إلى مربّعات صغيرة. نسخن الزيت النباتي على درجة حرارة متوسّطة، ونضيف البصل، والثوم، والفليفلة، ونحرّك المكوّنات جيداً لمدة دقيقتين. نضيف إلى الخليط السابق البندورة، والريحان، وصلصة البندورة، والأوريغانو، والفلفل، والملح، ونترك المزيج لمدّة 30 دقيقة، حتّى يصل لمرحلة الغليان، مع تحريكه بشكل بين الحين والآخر. نضع الماء على درجة حرارة متوسّطة، ونتركه حتّى يغلي، ثمّ نضيف إليه المعكرونة، والملح، والزيت، ونتركها حتّى تستوي.
معكرونة بالدجاج المكوّنات حبّتان من البصل. فصّان من الثوم. ملعقتان من زيت الزيتون. نصف عبوة من صلصة البندورة. نصف ملعقة من الأوريغانو. نصف ملعقة من الزعتر المجفف. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. صدران من الدجاج المقطّع إلى شرائح رفيعة. حبّة من صفار البيض. ثلاث ملاعق من الكريمة السائلة. رزمة من المعكرونة. كوب من الجبنة البارميزان المبشورة. ملعقتان من الكزبرة المفرومة.
طريقة التحضير نسخّن الزيت البناتي لعدّة دقائق، ثمّ نضيف البصل، والثوم، والملح، ونترك المكوّنات حتّى تذبل. نضيف الدجاج، والملح، والأوريغانو، ونخلط المكونات جيداً، ونتركها على النار لمدة دقيقتين، حتّى يصبح لون الدجاج أبيضاً. نسكب صلصة البندورة، والكريمة السائلة، ونستمرّ في التحريك. نضيف المعكرونة، وصفار البيض، ونستمرّ في التحريك. نضع فوق الخليط الجبن، والكزبرة، ونترك الخليط حتّى يستوي الدجاج جيداً. نضع المعكرونة في وعاء لائق للتقديم، ونزيينها بالبقدونس المفروم بشكلٍ ناعم، ويمكن استبداله بالكزبرة، ونرشّ كميّة قليلة من أي نوع من الجبنة المبشورة، ومن الأفضل استخدام البارميزان، أو الشيدر. ملاحظة: يمكن استبدال الدجاج باللحمة المفرومة، وإضافة كمية من الخضروات، مثل البازيلاء، والذرة، والفطر، وغيرها الكثير، وأيضاً يمكن استخدام أي نوع من المعكرونة في جميع الوصفات المذكورة في المقال.