صينية الدجاج بالفرن هي من أشهر وأشهى الأكلات في عالمنا العربي بل وحتى بقية دول العالم فهي وجبة سهلة جداً وذات فائدة عالية لما تحتويه من خضار مشكّلة ودجاج، ويحب هذه الوجبة الكبار والصغار، وهي من الوجبات المفيدة للجسم لما تحتويه من عناصر غذائية مهمة، وهناك العديد من الطرق لطريقة طهي الدجاج بالفرن سنحاول أن نلخّض أشهر هذه الطرق وأسهلها.
المكوّنات دجاجتين كل دجاجة مقطعة إلى أربع قطع متساوية، ومغسولة بشكل جيد بالملح والدقيق والليمون. نصف كوب زيت دوار الشمس أو أي زيت نباتي. أربع بصلات مقطعة بشكل خشن قليلاً. ستّ حبات بطاطا مقطعة على شكل حلقات أو أصابع. حبتان من الجزر مقطعتان بشكل طولي أو على شكل دوائر. حبتان من الفلفل الحلو مقطعتان على شكل دوائر. مكعبا ماجي مذابان في كوب ونصف من الماء أو مرق الدجاج. ثلاث ملاعق معجون الطماطم من النوعية الجيدة. كوب عصير طماطم. ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من بهارات الطعام. نصف ملعقة من القرفة المطحونة. القليل من الهيل المطحون الناعم، حوالي نصف ملعقة صغيرة. ملعقة صغيرة من الريحان. نصف ملعقة كمون.
طريقة التحضير نجهّز تتبيلة الدجاج بالبهارات حيث نقوم بخلط كل (الكمون، والريحان، والقرفة المطحونة، وبهارات الطعام، والهيل المطحون ) ونخلط هذه المواد مع زيت الزيتون جيداً. نحضر طبق ونضع قطع الدجاج فيه ونضع التتبيلة فوق الدجاج، ونبدأ نقلب الدجاج مع الفرك باليد حتى تصل التتبيلة إلى جميع أجزاء قطع الدجاج بلا استثناء. نضيف زيت دوار الشمس على قطع الدجاج. نصفّ باقي الخضروات من بطاطس، وجزر وفليفلة حلوة على صينية الدجاج. نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم إلى الصينية الموجود فيها الدجاج والخضار. نرش القليل من الملح على المكوّنات ونضيف الماجي مع الماء ونضعه على الصينية. نضع الصينية على النار تغلي لمدة عشرين دقيقة. نغلّف الصينية بورق اللألمنيوم جيداً. نحمّي الفرن على درجة حرارة 200 درجة. نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج، وتقدم صينية الدجاج مع الأرز وهي ساخنة.
تعتبر صينية الخضار وجبة متكاملة لما تحتويه من دجاج وخضار مفيدة، كما أنها تحتوي على فيتامينات متنوعة، وتحتوي على النشويات، والفسفور والبوتاسيوم، ومواد مضادة للأكسدة، كما أنها وجبة قليلة الدهون، لذلك فهي من الوجبات الضرورية لنمو أجسام الأطفال.