محتويات ١ المطبخ الكوري ١.١ المعكرونة الكورية ١.٢ الدجاج الكوري ١.٣ االنودلز الكوري ١.٤ الرامن الكوري المطبخ الكوري هو أحد المطابخ العالمية العريقة والقديمة، ويعتمد على العديد من المواد، مثل: اللحوم، والأرز المطبوخ، والخضار، وزيت السمسم، وأهمّ ما يُميزه هو أطباقه الصحيةّ والخفيفة على المعدة، حيث تُطهى على البخار، ويوجد العديد من االاطباق الكورية التي لاقت رواجاً واسعاً في مختلف المطاعم العالمية، مثل: النودلز، والرامان، والدجاج المقلي، وفي هذا المقال سنذكر كيفية تحضير أربع أنواع من الاطباق الكورية، والتي يمكن تحضيرها في البيت، دون الحاجة إلى تناولها في المطاعم المختلفة.
المعكرونة الكورية
المكوّنات:
كوبان من المعكرونة الكورية المسلوقة. حبتان من الفلفل الرومي مقطعتان إلى شرائح طولية. بصلة مقطعة إلى شرائح طولية. نصف كوب من التونة المصفاة. ملعقة كبيرة من اللبن الرائب. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
وضع التونة، والفلفل الرومي، والبصل، والملح، واللبن الزبادي في وعاءٍ والخلط. إضافة المعكرونة المسلوقة والخلط جيداً.
الدجاج الكوري
المكوّنات:
ثماني قطع من الدجاج. ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الفلفل الأسود، والملح، والبيكنج باودر. ملعقة كبيرة من السمسم المحمصّ. ربع كوب من الطحين الأبيض. نصف كوب من نشا البطاطا. بيضة مخفوقة. كوب من زيت الذرة. أربعة فصوص مدقوقة من الثوم. ثلاثة أرباع الكوب من الكاتشب. ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍّ من: معجون الشطة، وكورن سيرب (شراب الذرة). ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
طريقة التحضير:
خلط الدجاج، والفلفل الأسود، والملح في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً. خلط نشا البطاطا، والطحين، والبيكنج باودر، ثمّ ترك الخليط جانباً. تغليف الدجاج بخليط النشا والسمسم، ثمّ في خليط البيض، وبعدها تركه جانباً. تسخين نصف كمية زيت الذرة في قدرٍ على النار، ثمّ وضع الدجاج وتركه مدّة عشر دقائق أو حتّى يتحمّر. رفع الدجاج عن النار، ووضعه جانباً لحين الاستخدام. خلط الكمية المتبقية من الزيت، والثوم، والكاتشب، والكورن سيرب، وخل التفاح في قدرٍ على النار، ثمّ ترك الخليط مدّة خمس دقائق أو حتّى تتكون صلصة كثيفة. رفع الصلصة عن النار، وإضافة الدجاج إليها والتحريك، ثمّ وضع الدجاج في طبق للتقديم، وتزيينه بالسمسم.
االنودلز الكوري
المكوّناتّ
كوب من النودلز. كوبان من الماء الساخن. حبتان من الفلفل الرومي مسلوقتان، ومقطعتان إلى قطع متوسطة. جزرة مسلوقة، ومقطعة إلى قطع متوسطة.
طريقة التحضير:
وضع النودلز في الماء الساخن، وتركه مدّة عشر دقائق أو حتّى ينضج. خلط النودلز، والفلفل الرومي، والجزر في وعاء. وضع الخليط في طبق التقديم، وتتبيله ببهارات وخلطه جيداً.
الرامن الكوري
المكوّنات:
كوب من النودلز الكوري. كوبان من الماء. نصف كوب من البصل الأخضر المقطع إلى قطع متوسطة. بيضة. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون. ربع كوب من الطحالب البحرية المحمّرة.
طريقة التحضيرّ
وضع الماء في قدرٍ على النار، وتركه حتّى يغلي. إضافة الفلفل الحار، والنودلز والتحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نارٍ هادئة مدّة دقيقتين. رفع الغطاء عن الخليط، وإضافة البيض على وجهه، ثمّ تركه مدّة دقيقتين. رفع الرامن الكوري عن النار، ووضعه في طبق التقديم، وتزيينه بالبصل الأخضر.