محتويات ١ أطباق العشاء ٢ البطاطا الحارة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التّحضير ٣ فتّة الحمّص ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التّحضير ٤ أقراص العجّة ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التّحضير أطباق العشاء توجد في مطبخنا العربي الكثير من الوصفات الّتي يمكن تناولها كأيّ وجبةٍ من وجبات اليوم، سواء أكان ذلك على الفطور أو الغداء أو العشاء. في هذا المقال سوف نذكر أكثر الأطباق سهولةً في الإعداد، وتتمتّع بالطعم اللذيذ؛ حيث اخترنا لكم هذه الأطباق من المطبخ السّوري.
البطاطا الحارة المكوّنات كيلو من البطاطا. ثلاثة فصوص من الثّوم المفروم فرماً ناعماً. ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرّغبة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. كميّة من الزّيت للقلي.
طريقة التّحضير قشّري البطاطا وقطّعيها إلى مكعّبات، ثمّ اقليها في الزّيت السّاخن إلى أن تتحمّر، وأخرجيها من الزّيت وضعيها فوق ورق المطبخ لكي يمتص الزّيت. اقلي الثّوم بكميّةٍ قليلة من الزّيت، ثمّ أضيفي البطاطا المقليّة والملح والفلفل الأحمر الحار والكزبرة النّاشفة والكزبرة الطّازجة، اتركيها لمدّة خمس دقائق ثمّ ارفعيها عن النّار.
فتّة الحمّص المكوّنات علبتان من حمّص الحب. أربعة أكواب من اللّبن الرائب. نصف كوب من الحمّص الجّاهز. ثلاثة فصوص من الثّوم. ربع كوب من الطّحينيّة. أربعة أرغفة من خبز الحمام (الصّمون). ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة من الكمّون.
طريقة التّحضير قطّعي خبز الصّمون إلى مكعّبات وضعيه في صينيّة الباركس. ضعي الحمّص الحب مع الماء الموجود في العلبة في قدرٍ على النّار إلى أن يسخن، ثمّ اسكبيه فوق خبز الصّمون. في إناء كبير اخلطي الحمّص الجّاهز واللّبن والطّحينيّة والملح والكمّون جيّداً، ثمّ أسكبيه فوق الصّمون بالتّساوي وزيّني الطّبق بالصنوبر. قدّميه فوراً.
أقراص العجّة المكوّنات نصف ضمّة من البقدونس. أربع حبّات من البيض. حبةّ متوسّطة الحجم من البصل. ربع كوب من الطّحين الأبيض. حبّتان متوسّطتا الحجم من الكوسا. ملعقة كبيرة من اللّبن الرائب. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة. ربع ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر. برش ليمونة صغيرة. كميّة من الزّيت لقلي العجّة
طريقة التّحضير اغسلي البقدونس والبصل والكوسا، وافرميهم فرماً ناعماً، ثمّ أضيفي البهارات والبابريكا. اخفقي البيض مع الملح واللّبن وبرش اللّيمون والطّحين في وعاءٍ متوّسط الحجم إلى أن يتجانس المزيج، وأضيفيه فوق الخضار المقطّعة. حمّي الزّيت على درجة حرارة متوسّطة، ثمّ قومي بقلي حبّات العجّة بسكب مقدار ملعقةٍ كبيرة من الخليط للزيت لكلّ حبّة من العجّة. أصبحت العجّة جاهزةً، قدّميها مع البطاطا المقليّة وسلطة اللّبن مع الخيار والنّعنع.