محتويات ١ كيفيّة عمل فشار بالكراميل ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة التحضير ٢ طريقة عمل كرات الفشار بالتوفي ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طريقة عمل الفشار بالقرفة والزبدة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير كيفيّة عمل فشار بالكراميل يعتبر الفشار من المسلّيات المشهورة، والتي يتمّ إعدادها في المنزل بشكلٍ كبيرٍ، نظراً لحبّ الناس لها، وتحضيرها في أوقاتٍ كثيرةٍ كالجمعات العائلية، والسهرات الليلية، وأعياد الميلاد، ويختلف اسم الفشار من منطقةٍ لأخرى، كالبُشار، والنفيش، والشوش، ويتميّز الفشار بتعدّد طرق تحضيره، فأحياناً يتمّ تحضيره بالكراميل، أو القرفة أو التوفي، والتي سنتعرّف على طرق تحضيرها في هذه المقالة.
المكوّنات ربع كوب من زيت الذرة النباتيّ. نصف كوب من الذرة الصفراء.
مكوّنات الكراميل:
مئة وخمسةٌ وعشرون غراماً من الزبدة المذابة. نصف كوب من السكر. ملعقتان من العسل الأبيض.
طريقة التحضير وضع مقلاةٍ كبيرةٍ على النار، وإضافة الزيت إليها وتركه حتى يسخن، ومن ثم إضافة الذرة إليه. ترك الذرة حتى تسخن، مع مراعاة تحريكها حتى لا تحترق، وتغطية المقلاة بمجرد أن تبدأ بالفرقعة.
تحضير الكراميل:
وضع كلّ من الزبدة، والسكر، والعسل في وعاءٍ حديديٍّ على النار المتوسّطة، ومزج المكّونات جيداً لخمس دقائق، حتى يصبح لون الخليط ذهبياً بلون الكراميل. إخراج الفشار من المقلاة بعد أن تتوقف عن الفرقعة، ووضعها في أطباق التقديم. سكب الكراميل على الفشار وتقديمه مباشرةً.
طريقة عمل كرات الفشار بالتوفي المكوّنات ربع كوب من الزبدة الطرية. مئتان وثمانون غراماً من المارشميلو. ربع كوب من السكر البني. ستّ أكواب من الفشار. كوب واحد من التوفي. زبدة لدهن اليدين.
طريقة التحضير وضع وعاءٍ كبيرٍ على النار، ووضع الزبدة فيه حتى تذوب تماماً. إضافة كلّ من السكر البني والمارشميلو إلى الزبدة الذائبة، والاستمرار في التحريك حتى تذوب المكوّنات تماماً. إبعاد الوعاء عن النار، وإضافة الفشار والتوفي إلى المزيج، وتحريك المكوّنات جيداً. دهن اليدين بقليلٍ من الزبدة؛ حتى لا يلتصق الخليط باليدين. تشكيل الفشار على هيئة كراتٍ دائريةٍ، ورصّها فوق ورق الزبدة. ترك الكرات حتى تتماسك جيداً، ومن ثم تقديمها.
طريقة عمل الفشار بالقرفة والزبدة المكوّنات عشرة أكوابٍ من الفشار، مع مراعاة أن تكون غير مملحة وخالية من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من السكر البني. ملعقة صغيرة من البودرة الناعمة. ملح طعام حسب الرغبة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة. ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتيّ.
طريقة التحضير وضع الفشار في وعاءٍ كبيرٍ وتركه جانباً. خلط كلّ من القرفة والملح في وعاءٍ صغيرٍ، وتحريكهما جيداً. رشّ الزبدة الذائبة والزيت على الفشار، وتحريك المكوّنات بشكلٍ جيدٍ. سكب مزيج القرفة على الفشار، وتحريك المكوّنات جيداً، ومن ثمّ تقديمه.