الباتسيري من الحلويات التي تشتهر بها مدينة الجزائر و هي عبارة عن الكيكة الإسفنجية مضاف لها الكريمة و يتم تزيينها بالمكسرات المفضلة و المحببة ، تعد حلويات البتسيي من الحلويات التقليدية عند الجزائريين و هي مشهورة لديهم بالجلسات و السهر و التجمعات النسائية ، تحضر البتسيري بالمنزل و بطريق ناجحة و مضمونة على الأكيد إنشاء الله .
محتويات ١ المكونات ٢ طريقة التحضير ٣ طريقة تحضير كريمة الباتسيري ٤ طريقة التحضير ٥ تجهيز الباتسيري المكونات ستة بيضات من الحجم الكبير . (150 ) جرام من الزبدة . (150 ) جرام من السكر . ملعقة كبيرة من الخميرة . ملعقة من البيكنج باودر . ملعقة صغيرة من الفانيلا . رشة ملح . كأسين من الدقيق االناعم . طريقة التحضير نحضر البيض و نخفق البياض من ثم نضيف السكر و نستمر بالخفق حتى يصبح لدينا خليط كريمي من ثم نضيف الفانيلا و الزبدة و نستمر بالخفق على سرعة كبيرة . نحضر باقي المكونات و نضعها فوق الخليط من ثم نخلط المكونات على سرعة عالية حتى تتجانس جميع المكونات . نحضر الدقيق من ثم نسكبه تدريجياً حتى تتجانس جميع المكونات و يصبح لدينا خليط متماسك و ذا قوام كثيف . نحضر الصينية و ذلك بدهناها بالقليل من الزبدة و رشها بالدقيق من ثم نضع الخليط بالصينية و نضعه بالفرن المسخن مسبقاً و يترك بالفرن على درجة حرارة متوسطة و يحتاج التارت لمدة خمسة و أربعون دقيقة للنضج . طريقة تحضير كريمة الباتسيري كأس من السكر . (250) جرام من الزبدة . ملعقتين من الفانيلا . صفار البيض الذي تم تحضيره من التارت . كأس من الحليب . طريقة التحضير نحضر الزبدة و خفقها على سرعة عالية حتى تصبح كريمية من ثم نضيف السكر و بعد ذلك نضيف الفانيلا . بوعاء على النار نضع الحليب و بعد ذلك نضع الصفار و نحرك حتى يختفي اثر الصفار . نضع خليط الحليب مع الصفار على خليط الزبدة و من ثم نخفق على سرعة عالية حتى تتجانس جميع المكونات و تصبح كريمة اونها أصفر فاتح ، نحضر نقاط من ملون الطعام الأصفر و نحرك الخليط حتى يتجانس اللون . نترك الكريمة بتلثلاجة من ثم نحضر الحشوة ، و هي عبارة عن الفواكه المحببة مقطعة قطع صغيرة وةنخلطهالابجزء صغير من الكريمة التي حضرناها . تجهيز الباتسيري نحضر الكيكة و نقسمها من الوسط من ثم نضع الحشوة بالوسط و نغلق الكيكة من جديد و ندهن الكيكة بالكامل بخليط الكريمة حتى يصبح لدينا طبقة سميكة من الكريمة فوق الكيكة . نحضر المكسرات و قطع الفاكهة لتزيين الكيكة حسب الرغبة . تقدم الباتسيري باردة .
و صحتين و عافية .