محتويات ١ طبخات سريعة ٢ كباب هندي ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ غراتان الباذنجان ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير طبخات سريعة نظراً للانشغال الدائم في العمل ومشاغل الحياة الأخرى لا يتبقى الكثير من الوقت لتحضير وصفات بيتية لذيذة، وفي كثير من الأحيان يكون من الصعب طلب وجبات جاهزة بسبب الدخل المادي أو أسباب صحيّة، فطعام المنزل يحتوي بالغالب على دهون أقل كما أنّ جودته أعلى وتكون سريعة التحضير، لذلك سنقدم في هذا المقال وصفات طبخات سريعة لا يتعدى وقت تحضيرها وطهيها ثلاثين دقيقة.
كباب هندي المكوّنات كيلوغرام من اللحم المفروم. ربع كوب من الزيت النباتي. رأس من البصل متوسط الحجم. ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار. ستة فصوص من الثوم. ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور. رزمة كزبرة خضراء. بيضة. كوب من دبس الرمان. نصف كوب من حب الرمان. ملح حسب الرغبة. معلقتان صغيرتان من الغارام ماسالا، وهو خليط من البهارات الهندية الحارة.
طريقة التحضير تُفرم الخضار ناعماً، وتوضع ملعقتان من الزيت مع الزنجبيل والخضار المفرومة، وتقلّب حتى تذبل. توضع اللحمة المفرومة، والغارام ماسالا، والملح، والخضار المذبلة في وعاء، وتضاف البيضة إليها بعد خفقها، وتُعجّن المكوّنات باليد حتى تتجانس. يغطّى الوعاء، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة، وتشكّل اللحمة إلى أصابع. يوضع الزيت النباتي في مقلاة على النار حتّى يسخن، ثمّ تُضاف إليه أصابع الكباب وتقلّب على الجانبين حتّى يتحمر. يضاف دبس الرمان، وتقّلب أصابع اللحم حتى يغلي المرق. تُضاف حبات الرمان، وتُترك لمدة عشر دقائق، وتقدم أصابع الكباب ساخنة مع السلطات.
غراتان الباذنجان المكوّنات أربع حبات كبيرة من الباذنجان. كوبان من سلطة الباستا الجاهزة. نصف كوب من كريمة الطبخ. ربع كوب من جبن البارميزان. ربع كوب من جبن الموزاريلا. ربع كوب من الزعتر الأخضر. ربع كوب من البقدونس. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملح حسب الرغبة. رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير يقطّع الباذنجان إلى دوائر متوسطة السمك، وينكّه بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون. توضع مقلاة على النار، وتقلّب فيها دوائر الباذنجان حتى تصبح ذهبية من الجانبين لكن دون أن تنضج، وتوضع جانباً. يفرم البقدونس والزعتر ناعماً، وفي وعاء تُخلط جبنة البارميزان، والكريمة، والبقدونس، والزعتر. ترتب دوائر الباذنجان في قعر صينية البايركس، ثمّ تغطّى بطبقة رقيقة من الباستا ثمّ خليط الكريما، وتكرر الطبقات حتى نفاذ المكوّنات. تغطّى الطبقات بجبنة الموزريلا، ويسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية. تُترك الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة، أو إلى أن تذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون. تزّين الصينية بالبقدونس المفروم والزعتر، وتقدم ساخنة.